Рынок мяса в России, 2018–2026 гг.

Структура работы

Объём российского рынка мяса

В данном разделе представлена оценка объёма рынка мяса в России за 2021–2025 гг. на основе данных о производстве, импорте и экспорте.

Производство мяса в России

Маркетинговое исследование рынка мяса содержит данные о производстве продукции по следующим видам:

◦ 10.11 — Мясо и прочие продукты убоя, включая мясо консервированное(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.1 — Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина, конина и мясо прочих животных семейства лошадиных, оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.11 — Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, остывшее или охлажденное, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.12 — Свинина парная, остывшая или охлажденная, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.13 — Баранина парная, остывшая или охлажденная, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.14 — Козлятина парная, остывшая или охлажденная(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.15 — Конина и мясо прочих животных семейства лошадиных парные, остывшие или охлажденные, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.16 — Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.20 — Субпродукты пищевые крупного рогатого скота, свиные, бараньи, козьи, лошадей, ослов, мулов, лошаков и прочих животных семейства лошадиных, оленьи и прочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.31 — Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) замороженное, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.32 — Свинина замороженная, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.33 — Баранина замороженная, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.34 — Козлятина и субпродукты пищевые замороженные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.35 — Мясо лошадей (конина, жеребятина) и прочих животных семейства лошадиных замороженное, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.36 — Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) и субпродукты пищевые замороженные, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.39 — Мясо и субпродукты пищевые прочие парные, остывшие, охлажденные или замороженные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.4 — Шерсть щипаная, шкуры и кожи сырые крупного рогатого скота и животных семейства лошадиных, овец и коз(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.41 — Шерсть щипаная немытая, включая щипаную шерсть, промытую руном(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.42 — Шкуры и кожи крупного рогатого скота и животных семейств лошадиных и оленевых целые сырые(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.43 — Шкуры и кожи крупного рогатого скота и животных семейств лошадиных и оленевых сырые прочие(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.44 — Шкуры и кожи овец и ягнят сырые(2018–2019 гг., 2022–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.5 — Жиры крупного рогатого скота, овец, коз и свиней(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.6 — Субпродукты, не пригодные для употребления в пищу, необработанные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.9 — Услуги по переработке и консервированию мяса отдельные, выполняемые субподрядчиком(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12 — Мясо сельскохозяйственной птицы и прочие продукты убоя, включая консервированные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12.10 — Мясо птицы охлажденное, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12.20 — Мясо сельскохозяйственной птицы замороженное, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12.30 — Жиры сельскохозяйственной птицы(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12.40 — Субпродукты сельскохозяйственной птицы пищевые, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12.5 — Сырье перо-пуховое, прочие продукты убоя сельскохозяйственной птицы(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12.9 — Услуги по переработке и консервированию мяса домашней птицы отдельные, выполняемые субподрядчиком(2018 г., 2020–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13 — Мясо и продукты из мяса(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.11 — Свинина соленая, в рассоле, копченая, сушеная (в том числе сублимационной сушки)(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.12 — Мясо крупного рогатого скота соленое, в рассоле, копченое, сушеное (в том числе сублимационной сушки)(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.13 — Мясо и мясные пищевые субпродукты прочие, соленые, в рассоле, копченые, сушеные (в том числе сублимационной сушки) (кроме мяса свиней и крупного рогатого скота); мясо птицы сухое, мука тонкого и грубого помола из мяса и мясных субпродуктов, пригодная для употребления в пищу(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.13'(2023–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14 — Изделия колбасные и аналогичная пищевая продукция из мяса, субпродуктов или крови животных, из мяса и субпродуктов птицы(2023–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.16 — Мука тонкого и грубого помола и гранулы из мяса или мясных субпродуктов, не пригодные для употребления в пищу; шкварки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.91 — Услуги по тепловой обработке и прочим способам переработки мясной пищевой продукции(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

Импорт и экспорт мяса

Приведена статистическая информация о динамике импорта и экспорта мяса по следующим кодам ТН ВЭД:

◦ 0201 — Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное

◦ 0201 10 — Туши и полутуши говядины

◦ 0201 20 — Прочие отруба крупного рогатого скота необваленные, свежие или охлажденные

◦ 0201 30 — Мясо крупного рогатого скота свежее или охлажденное, обваленное

◦ 0202 — Мясо крупного рогатого скота, замороженное

◦ 0202 10 — Туши и полутуши крупного рогатого скота мороженые

◦ 0202 20 — Прочие отруба крупного рогатого скота необваленные, мороженые

◦ 0202 30 — Прочие отруба крупного рогатого скота, обваленные, мороженые

◦ 0203 — Свинина свежая, охлажденная или замороженная

◦ 0203 11 — Туши и полутуши свиней свежие или охлажденные

◦ 0203 12 — Свиные окорока, лопатки и отруба из них необваленные, свежие или охлажденные

◦ 0203 19 — Свинина прочая свежая или охлажденная

◦ 0203 21 — Свиные туши и полутуши мороженые

◦ 0203 22 — Свиные окорока, лопатки и отруба из них, необваленные, мороженые

◦ 0203 29 — Свинина мороженая прочая

◦ 0204 — Баранина или козлятина свежая, охлажденная или замороженная

◦ 0204 10 — Туши и полутуши ягнят свежие или охлажденные

◦ 0204 21 — Туши и полутуши баранины свежие или охлажденные

◦ 0204 22 — Прочие отруба бараньи охлажденные или свежие, необваленные

◦ 0204 23 — Прочая баранина, обваленная, свежая или охлажденная

◦ 0204 41 — Туши и полутуши баранины, мороженые

◦ 0204 42 — Прочие отруба бараньи необваленные, мороженые

◦ 0204 43 — Прочие отруба бараньи мороженые, обваленные

◦ 0204 50 — Козлятина

◦ 0207 — Мясо и пищевые субпродукты домашней птицы, указанной в товарной позиции 0105, свежие, охлажденные или замороженные

◦ 0207 11 — Тушки домашних кур не разделенные на части, свежие или охлажденные

◦ 0207 12 — Тушки домашних кур не разделенные на части, мороженые

◦ 0207 13 — Части тушек и субпродукты домашних кур, свежие или охлажденные

◦ 0207 14 — Части тушек и субпродукты домашних кур, мороженые

◦ 0207 24 — Тушки индеек не разделенные на части, свежие или охлажденные

◦ 0207 25 — Тушки индеек не разделенные на части, мороженые

◦ 0207 26 — Части тушек индеек и субпродукты, свежие или охлажденные

◦ 0207 27 — Части тушек индеек и субпродукты, мороженые

◦ 0207 41 — Утки: не разделенные на части, свежие или охлажденные

◦ 0207 42 — Утки: не разделенные на части, замороженные

◦ 0207 43 — Утки: печень жирная, свежая или охлажденная

◦ 0207 44 — Части тушек и субпродукты (кроме жирной печени) уток прочие, свежие или охлажденные

◦ 0207 45 — Части тушек и субпродукты уток прочие, мороженые

◦ 0207 52 — Тушки гусей не разделенные на части, мороженые

◦ 0207 55 — Части тушек и субпродукты гусей прочие, мороженые

◦ 0207 60 — Мясо и пищевые субпродукты цесарок, свежие, охлажденные или замороженные

◦ 0210 — Мясо и пищевые мясные субпродукты, соленые, в рассоле, сушеные или копченые; пищевая мука тонкого и грубого помола из мяса или мясных субпродуктов

◦ 0210 11 — Свиные окрока, лопатки и отруба из них, необваленные

◦ 0210 12 — Свиные грудинки (с прослойками) и отруба из них

◦ 0210 19 — Прочие части туш свиней

◦ 0210 20 — Мясо крупного рогатого скота соленое, в рассоле, сушеное или копченое

◦ 0210 92 — Мясо китов, дельфинов и морских свиней (млекопитающих отряда cetacea), ламантинов и дюгоней (млекопитающих отряда sirenia) обваленное

◦ 0210 99 — Прочие: мясо и пищевые мясные субпродукты : включая пищевую муку и муку грубого помола

Представлена информация об объёме импорта и экспорта за 2020–2025 гг. в натуральном и денежном выражении с детализацией в разрезе стран, а также динамика средневзвешенной стоимости.

С 2022 года Россия прекратила публикацию данных о внешней торговле; в отчёте используются зеркальные данные стран-партнёров, опубликовавших свою таможенную статистику.

Государственные закупки мяса

В рамках главы производится сбор данных о государственных закупках мяса 44-ФЗ и 223-ФЗ за период с января 2018 года по июль 2026 года, в которых был определён поставщик. Для компаний, участвующих или планирующих участвовать в государственных торгах, показано средневзвешенное отклонение итоговой стоимости контрактов от их начальной максимальной цены. Покупателям работы предоставляется выгрузка в формате MS Excel.

Профили крупнейших производителей мяса

В работе представлены профили крупнейших компаний-производителей мяса. Профили компаний показывают информацию о динамике финансовых показателей компаний, актуальную контактную информацию, основных учредителей и т.д.

Средние цены

Представлены месячные данные о ценах производителей на следующие виды продукции:

◦ 10.11.11.110 — Говядина парная, остывшая или охлажденная(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.12.110 — Свинина парная, остывшая или охлажденная домашних свиней(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.13.110 — Баранина парная, остывшая или охлажденная домашних овец и баранов(2018–2020 гг., 2023–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.20 — Субпродукты пищевые крупного рогатого скота, свиные, бараньи, козьи, лошадей, ослов, мулов, лошаков и прочих животных семейства лошадиных, оленьи и прочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.31.110 — Говядина замороженная(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.31.140 — Субпродукты пищевые крупного рогатого скота замороженные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.32.110 — Свинина замороженная(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.32.140 — Субпродукты пищевые свиные замороженные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.33.110 — Баранина замороженная(2018–2020 гг., 2024–2025 гг., 2025 г. — за 8 мес.)

◦ 10.11.36.110 — Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) замороженные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.11.5 — Жиры крупного рогатого скота, овец, коз и свиней(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12.10 — Мясо птицы охлажденное, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12.10.110 — Мясо кур, в том числе цыплят (включая цыплят-бройлеров) охлажденное(2025–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12.20 — Мясо сельскохозяйственной птицы замороженное, в том числе для детского питания(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12.20.110 — Мясо кур, в том числе цыплят (включая цыплят-бройлеров) замороженное(2025–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.12.4 — Субпродукты сельскохозяйственной птицы, пригодные для употребления в пищу(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.11 — Свинина соленая, в рассоле, копченая, сушеная (в том числе сублимационной сушки)(2020 г., 2025–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.13 — Мясо и мясные пищевые субпродукты прочие, соленые, в рассоле, копченые, сушеные (в том числе сублимационной сушки) (кроме мяса свиней и крупного рогатого скота); мясо птицы сухое, мука тонкого и грубого помола из мяса и мясных субпродуктов, пригодная для употребления в пищу(2020–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.111 — Колбасы (колбаски) вареные мясные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.112 — Сосиски мясные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.113 — Сардельки мясные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.114 — Шпикачки мясные(2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.119 — Изделия колбасные вареные мясные прочие(2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.130 — Изделия колбасные вареные из мяса и субпродуктов птицы(2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.411 — Колбасы (колбаски) полукопченые мясные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.412 — Колбасы (колбаски) варено-копченые мясные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.413 — Колбасы (колбаски) сырокопченые мясные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.415 — Колбасы (колбаски) сыровяленые мясные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.431 — Изделия колбасные полукопченые из мяса птицы(2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.500 — Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов(2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.600 — Продукты из мяса и мяса птицы(2020–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.700 — Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие, охлажденные, замороженные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.800 — Изделия кулинарные мясные, мясосодержащие и из мяса и субпродуктов птицы охлажденные, замороженные(2020 г., 2022–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.14.900 — Изделия колбасные и аналогичная пищевая продукция из мяса, субпродуктов или крови животных, из мяса и субпродуктов птицы, прочие, не включенные в другие группировки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.15.110 — Консервы мясные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.15.120 — Консервы мясосодержащие(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.15.130 — Консервы из мяса и субпродуктов птицы(2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.13.16.110 — Мука тонкого и грубого помола и гранулы из мяса или мясных субпродуктов, не пригодные для употребления в пищу(2020–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

Также приведены средние потребительские цены — по России в целом и федеральным округам, с помесячной динамикой — по товарам-представителям:

◦ Говядина бескостная, кг(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ Свинина бескостная, кг(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ Говядина (кроме бескостного мяса), кг(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ Свинина (кроме бескостного мяса), кг(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

Прогноз развития рынка мяса

Составлен прогноз развития рынка мяса (производства, импорта, экспорта и объёма рынка) на 2027–2031 гг. на основе ретроспективных данных с поправкой на мнения экспертов, макроэкономические тренды, изменения в регулировании отрасли.

Наши клиенты

Содержание исследования рынка мяса

Нас цитируют

Часто задаваемые вопросы

Как оформить заказ?

Нажмите кнопку «Добавить в корзину» на странице отчёта, выберите версию (базовую или расширенную), перейдите в корзину и оформите заказ. После оплаты отчёт будет отправлен на указанный email в течение 3 рабочих дней.

Как можно оплатить исследование?

Для юридических лиц выставляем счёт с закрывающими документами (акт выполненных работ). Принимаем оплату банковским переводом и банковской картой (Visa, Mastercard, МИР).

В чём различие базовой и расширенной версий?

Базовая версия — это PDF-файл на русском языке. Расширенная версия включает PDF + редактируемый файл Word + таблицы Excel с исходными данными. По запросу также доступен перевод на английский язык.

Когда я получу отчёт после оплаты?

Готовый отчёт мы отправляем на email в течение 3 рабочих дней после подтверждения оплаты. Если вам нужно ускорить сроки — свяжитесь с нами, мы постараемся помочь.

Как получить закрывающие документы?

Закрывающие документы (акт выполненных работ) направляются вместе с отчётом сканом или по ЭДО. По запросу также доступна доставка оригиналов почтой.

Предоставляете ли вы скидки?

Да. При заказе 2 отчётов — скидка 5%, 3–4 отчёта — 10%, 5 и более — 15%. При повторном заказе обновлённой версии уже купленного отчёта — скидка 20%. Для постоянных клиентов и крупных заказов — индивидуальные условия.

Какие источники данных используются в отчётах?

Мы используем официальную статистику Росстата, ФТС, данные ФНС, материалы отраслевых ассоциаций, открытые реестры государственных закупок (44-ФЗ и 223-ФЗ), данные таможенных органов других стран, а также результаты собственного мониторинга рынка.

Стоимость указана с НДС?

Нет, НДС не предусмотрен — мы работаем по УСН. Стоимость, указанная на сайте, является итоговой ценой без каких-либо дополнительных начислений.

Работаете ли вы по договору?

Да, заказы оформляются по договору-оферте. Юридическим лицам по запросу можем заключить двусторонний договор. Все документы соответствуют требованиям российского законодательства.

Можно ли купить только часть данных из отчёта?

В ряде случаев — да. Если вам нужен конкретный раздел (например, только данные по импорту или профили производителей), напишите нам — мы оценим возможность и стоимость.

Что делать, если у меня возникнут вопросы по полученному отчёту?

После получения отчёта вы можете задать письменные вопросы нашим аналитикам. Мы дадим развёрнутые ответы по существу данных в кратчайшие сроки.

Похожие исследования рынков

Рынок свежей или охлаждённой говядины в России, 2018–2026 гг.

от 92 000 ₽

Рынок говядины и мяса буйволов в России, 2018–2026 гг.

от 92 000 ₽

Рынок свинины в России, 2018–2026 гг.

от 92 000 ₽

Рынок свежей или охлаждённой свинины в России, 2018–2026 гг.

от 92 000 ₽

Рынок баранины в России, 2018–2026 гг.

от 92 000 ₽