Цены на курицу в России ускорили рост: +15,8% за год, филе в опте подорожало на 28%

6 октября 2026 г., 18:42 | Источник: Росстат, Коммерсантъ

Розничные цены на охлаждённых и замороженных кур в России достигли 263,6 рубля за килограмм в августе 2026 года, увеличившись на 15,8% в годовом выражении. По данным Росстата, динамика подорожания резко ускорилась за последние месяцы: если в июне прирост составлял всего 5%, то в июле — уже 13,4%. Схожую картину демонстрирует индейка — её средняя розничная цена выросла на 15,1% год к году и составила 645 рублей за килограмм.

Розничный рынок следует за оптовым. По данным «Коммерсанта», за неделю с 14 по 20 сентября оптовая цена тушки бройлера составила в среднем 225 рублей за килограмм — на 18% больше, чем годом ранее. Ещё сильнее подорожали отдельные части: филе и бёдра прибавили 28% в годовом выражении, окорока — 20%.

Птица стала самой быстро дорожающей мясной категорией, но рост цен затрагивает весь мясной рынок. По данным Росстата, к середине лета говядина подорожала на 15,6% год к году, до 744,9 рубля за килограмм. Производители мяса птицы указывают на серьёзное ухудшение экономики бизнеса как на ключевую причину повышения отпускных цен.

Комментарий Елизаветы Мельниковой, аналитика ТК Солюшнс:

Курица в России — это базовый белок, самое доступное мясо. Когда она дорожает на 16% за год, это бьёт по всей потребительской корзине. Но важнее не сам факт роста, а его ускорение: с 5% в июне до почти 16% в августе за три месяца. Это говорит о том, что отрасль не справляется с издержками, и производители перекладывают их в цену всё агрессивнее. Оптовые цены на филе и бёдра выросли на 28% — это почти вдвое быстрее, чем на тушку целиком. Значит, переработка и разделка дорожают опережающими темпами, а это уже сигнал для всего сегмента HoReCa и пищевой промышленности, где курица — основное сырьё. Себестоимость готовой еды, полуфабрикатов и фастфуда неизбежно пойдёт вверх. При этом говядина стоит 745 рублей за кило — почти втрое дороже курицы. Переключение потребителей на другие виды мяса ограничено ценой. Пока птицеводы не нарастят объёмы производства или не снизят издержки на корма и ветпрепараты, давление на розничные цены сохранится как минимум до конца года.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.