«ВкусВилл», «Экспрод» и РРПК объединились для выпуска готовой продукции из минтая
Сеть «ВкусВилл», переработчик «Экспрод» и «Русская рыбопромышленная компания» (РРПК) подписали трёхлетнее рамочное соглашение о совместном развитии продукции из минтая. По данным «ВкусВилла», партнёрство охватывает всю цепочку — от добычи сырья в российских морях до появления готового продукта на полке магазина. В числе приоритетных направлений — готовые к употреблению продукты из филе минтая и замороженного фарша сурими. Продукция будет выпускаться под торговой маркой «ВкусВилл».
РРПК обеспечит проекты сырьевой базой — до 1 000 тонн филе минтая, «Экспрод» займётся переработкой и производством, а «ВкусВилл» — работой с потребительским спросом и ассортиментом. Как отметил генеральный директор РРПК Константин Глобенко, минтай остаётся продуктом с нераскрытым потенциалом, и задача — создавать из него блюда, которые вписываются в современный ритм жизни. Партнёры также ориентируются на опыт азиатских рынков, где продукция из минтая широко распространена, и планируют выводить форматы, пока почти не представленные в России.
Помимо выпуска новых продуктов, стороны намерены развивать просветительские инициативы — взаимодействие со СМИ, совместные мероприятия и поддержку ежегодных фестивалей минтая «О!Мега Вкус». По словам технолога R&D рыбного направления «ВкусВилла» Кирилла Колпакова, ключевое преимущество сотрудничества — прямая цепочка поставок без посредников. Конкретные проекты и условия стороны будут определять отдельными договорами.
Комментарий Андрея Шевченко, CEO ТК Солюшнс:
Минтай — самый массовый промысловый вид в России, ежегодный вылов превышает 1,8 млн тонн. При этом значительная часть уходит на экспорт в сыром виде, а на внутреннем рынке минтай проигрывает курице и свинине по удобству приготовления. Соглашение между РРПК, «Экспродом» и «ВкусВиллом» — попытка это изменить через готовые форматы: котлеты, наггетсы, продукты из сурими. 1 000 тонн филе — объём скромный, но для тестирования новых SKU в сети из 1 900+ магазинов его достаточно. Главный вопрос — цена на полке. Готовая рыбная продукция сейчас стоит дороже аналогов из курицы, и без прямой цепочки поставок конкурировать сложно. Убрав посредников, партнёры могут снизить себестоимость на 15–20%, но потребителя ещё нужно приучить к новым форматам. Азиатский опыт с сурими показывает, что это возможно, но требует времени и маркетинговых вложений.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
