Рынок хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в России, 2018–2026 гг.

Структура работы

Объём российского рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий

В данном разделе представлена оценка объёма рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в России за 2021–2025 гг. на основе данных о производстве, импорте и экспорте.

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в России

Маркетинговое исследование рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий содержит данные о производстве продукции по следующим видам:

◦ 10.71.11 — Изделия хлебобулочные недлительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.100 — Хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.110 — Хлеб недлительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.111 — Хлеб недлительного хранения из пшеничной муки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.112 — Хлеб недлительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.119 — Хлеб недлительного хранения прочий(2023–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.120 — Булочные изделия недлительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.121 — Булочные изделия из пшеничной муки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.122 — Булочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.129 — Булочные изделия недлительного хранения прочие(2023–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.130 — Изделия хлебобулочные сдобные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.140 — Изделия хлебобулочные слоеные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.150 — Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.160 — Хлебобулочные изделия с зерновыми продуктами(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.170 — Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.171 — Бессолевые хлебобулочные изделия(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.172 — Хлебобулочные изделия с пониженной кислотностью(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.173 — Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием углеводов(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.174 — Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием белка(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.175 — Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием пищевых волокон(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.176 — Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием йода(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.179 — Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами прочие(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.190 — Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.200 — Полуфабрикаты хлебобулочные охлажденные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.12 — Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.12.110 — Торты(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.12.120 — Пирожные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.12.190 — Сладости восточные и прочие изделия мучные кондитерские, не включенные в другие группировки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.11 — Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.11.100 — Хлебобулочные изделия пониженной влажности(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.11.110 — Изделия хлебобулочные бараночные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.11.120 — Изделия хлебобулочные сухарные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.11.130 — Хрустящие хлебцы(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.11.140 — Гренки и аналогичные обжаренные продукты(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.11.150 — Соломка и хлебные палочки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.11.190 — Хлебобулочные изделия пониженной влажности прочие(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12 — Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли и вафельные облатки; торты и пирожные длительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.110 — Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.111 — Печенье имбирное(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.112 — Пряники(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.113 — Коврижки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.114 — Кексы(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.115 — Рулеты(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.116 — Ромовые бабы(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.120 — Печенье сладкое(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.130 — Вафли и облатки вафельные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.140 — Печенье сухое (галеты и крекеры)(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.150 — Изделия мучные кондитерские длительного хранения прочие(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.160 — Торты и пирожные длительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.19 — Изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.19.110 — Хлеб и булочные изделия длительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.19.120 — Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические и обогащенные микронутриентами длительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.19.121 — Изделия хлебобулочные для диетического питания(2018–2022 гг.)

◦ 10.72.19.122 — Изделия хлебобулочные обогащенные(2018–2019 гг., 2022 г.)

◦ 10.72.19.129 — Изделия хлебобулочные специализированные длительного хранения прочие(2018–2022 гг.)

◦ 10.72.19.130 — Пироги, пирожки, пончики длительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.19.140 — Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.19.150 — Продукты, полученные путем экструзии или расширения теста, с пряностями или соленые(2023–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.19.160 — Пицца, запеканки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.19.190 — Изделия хлебобулочные сухие или хлебобулочные изделия длительного хранения прочие, не включенные в другие группировки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

Импорт и экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий

Приведена статистическая информация о динамике импорта и экспорта хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий по следующим кодам ТН ВЭД:

◦ 1905 — Хлеб, мучные кондитерские изделия, пирожные, печенье и прочие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, содержащие или не содержащие какао; вафельные пластины, пустые капсулы, пригодные для использования в фармацевтических целях, вафельные облатки для

◦ 1905 10 — Хрустящие хлебцы

◦ 1905 20 — Имбирное печенье и аналогичные изделия

◦ 1905 31 — Сладкое сухое печенье

◦ 1905 32 — Вафли и вафельные облатки:

◦ 1905 40 — Сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты

◦ 1905 90 — Прочие хлеб и мучные кондитерские изделия

Представлена информация об объёме импорта и экспорта за 2019–2025 гг. в натуральном и денежном выражении с детализацией в разрезе стран, а также динамика средневзвешенной стоимости.

С 2022 года Россия прекратила публикацию данных о внешней торговле; в отчёте используются зеркальные данные стран-партнёров, опубликовавших свою таможенную статистику.

Государственные закупки хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий

В рамках главы производится сбор данных о государственных закупках хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий 44-ФЗ и 223-ФЗ за период с января 2018 года по июль 2026 года, в которых был определён поставщик. Для компаний, участвующих или планирующих участвовать в государственных торгах, показано средневзвешенное отклонение итоговой стоимости контрактов от их начальной максимальной цены. Покупателям работы предоставляется выгрузка в формате MS Excel.

Профили крупнейших производителей хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий

В работе представлены профили крупнейших компаний-производителей хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий. Профили компаний показывают информацию о динамике финансовых показателей компаний, актуальную контактную информацию, основных учредителей и т.д.

Средние цены

Представлены месячные данные о ценах производителей на следующие виды продукции:

◦ 10.71.11 — Изделия хлебобулочные недлительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.130 — Изделия хлебобулочные сдобные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.140 — Изделия хлебобулочные слоеные(2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.150 — Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные(2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.170 — Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами(2020–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.11.190 — Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие(2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.71.12 — Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.11 — Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.110 — Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.120 — Печенье сладкое(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.130 — Вафли и облатки вафельные(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.72.12.140 — Печенье сухое (галеты и крекеры)(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

Также приведены средние потребительские цены — по России в целом и федеральным округам, с помесячной динамикой — по товарам-представителям:

◦ Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, кг(2018–2021 гг.)

◦ Хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, кг(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ Торты, кг(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ Печенье, кг(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

Прогноз развития рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий

Составлен прогноз развития рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий (производства, импорта, экспорта и объёма рынка) на 2027–2031 гг. на основе ретроспективных данных с поправкой на мнения экспертов, макроэкономические тренды, изменения в регулировании отрасли.

Наши клиенты

Содержание исследования рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий

Нас цитируют

Часто задаваемые вопросы

Как оформить заказ?

Нажмите кнопку «Добавить в корзину» на странице отчёта, выберите версию (базовую или расширенную), перейдите в корзину и оформите заказ. После оплаты отчёт будет отправлен на указанный email в течение 3 рабочих дней.

Как можно оплатить исследование?

Для юридических лиц выставляем счёт с закрывающими документами (акт выполненных работ). Принимаем оплату банковским переводом и банковской картой (Visa, Mastercard, МИР).

В чём различие базовой и расширенной версий?

Базовая версия — это PDF-файл на русском языке. Расширенная версия включает PDF + редактируемый файл Word + таблицы Excel с исходными данными. По запросу также доступен перевод на английский язык.

Когда я получу отчёт после оплаты?

Готовый отчёт мы отправляем на email в течение 3 рабочих дней после подтверждения оплаты. Если вам нужно ускорить сроки — свяжитесь с нами, мы постараемся помочь.

Как получить закрывающие документы?

Закрывающие документы (акт выполненных работ) направляются вместе с отчётом сканом или по ЭДО. По запросу также доступна доставка оригиналов почтой.

Предоставляете ли вы скидки?

Да. При заказе 2 отчётов — скидка 5%, 3–4 отчёта — 10%, 5 и более — 15%. При повторном заказе обновлённой версии уже купленного отчёта — скидка 20%. Для постоянных клиентов и крупных заказов — индивидуальные условия.

Какие источники данных используются в отчётах?

Мы используем официальную статистику Росстата, ФТС, данные ФНС, материалы отраслевых ассоциаций, открытые реестры государственных закупок (44-ФЗ и 223-ФЗ), данные таможенных органов других стран, а также результаты собственного мониторинга рынка.

Стоимость указана с НДС?

Нет, НДС не предусмотрен — мы работаем по УСН. Стоимость, указанная на сайте, является итоговой ценой без каких-либо дополнительных начислений.

Работаете ли вы по договору?

Да, заказы оформляются по договору-оферте. Юридическим лицам по запросу можем заключить двусторонний договор. Все документы соответствуют требованиям российского законодательства.

Можно ли купить только часть данных из отчёта?

В ряде случаев — да. Если вам нужен конкретный раздел (например, только данные по импорту или профили производителей), напишите нам — мы оценим возможность и стоимость.

Что делать, если у меня возникнут вопросы по полученному отчёту?

После получения отчёта вы можете задать письменные вопросы нашим аналитикам. Мы дадим развёрнутые ответы по существу данных в кратчайшие сроки.

Похожие исследования рынков

Рынок макаронных изделий и кускуса в России, 2018–2026 гг.

от 92 000 ₽

Рынок сладкого печенья и вафель в России, 2018–2026 гг.

от 92 000 ₽

Рынок пряников и аналогичных изделий, сладкого печенья, вафель и вафельных листов в России, 2018–2026 гг.

от 92 000 ₽

Рынок вафель в России, 2018–2026 гг.

от 92 000 ₽

Рынок кускуса в России, 2018–2026 гг.

от 92 000 ₽