Рынок молока в России, 2018–2026 гг.
Актуальность описания: 27 августа 2026 г.
Срок предоставления: 3 рабочих дня после оплаты
Формат файла: PDF, DOCX, XLSX (DOCX, XLSX в расширенной версии)
Способ получения: доставка на email
Скачать демо-версию (PDF)Версия отчёта
Срок подготовки: 3 рабочих дня
Анализ рынка молока в России
В 2018–2019 годах российский рынок молока демонстрировал стабильность с незначительным снижением объёма в 2019 году. Несмотря на это, активно развивалось внутреннее производство: благодаря ограничениям на ввоз европейской продукции наращивался выпуск сыров, а производители вдвое увеличили число новинок, особенно в категориях йогуртов и сыров. Тренд на здоровое питание подстегивал спрос на молочные продукты с полезными свойствами.
В 2020 году рынок восстановился: потребление молока и молочной продукции выросло до 240 кг на душу населения, а продовольственное эмбарго продолжало стимулировать импортозамещение. Однако уже в 2021 году темпы роста замедлились из-за резкого удорожания кормов и электроэнергии, увеличившего себестоимость сырого молока, а также дефицита кадров в отрасли. Тем не менее потребление продолжило расти, достигнув 241 кг на душу.
С 2022 года рынок перешел в фазу уверенного роста. Наращивание объемов производства сырого молока, адаптация к санкционным ограничениям (замена импортного оборудования и упаковки) обеспечили расширение предложения. В 2023–2024 годах тренд сохранялся: вводились новые производственные мощности, потребители все чаще отдавали предпочтение продукции без растительных жиров, а рост реальных доходов и внутренний туризм дополнительно поддержали спрос. В целом за весь период российский рынок молока устойчиво расширялся благодаря сочетанию внутреннего производства, импортозамещения и эволюции потребительских привычек.
Производство по коду ОКПД 2 10.51.51.110 «Молоко сгущенное (концентрированное)» в июле 2026 года составило 33,1 млн условных банок — на 10,2% больше, чем месяцем ранее.
Розничные цены на рынке молока
Розничные цены по товарам-представителям — Россия и федеральные округа, с изменением за 12 месяцев.
Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности, руб./л
Цена в июне 2026 г.
| Регион | руб./л | За год |
|---|---|---|
| Российская Федерация | 97 | +1,1% |
| Центральный ФО | 96 | +1,1% |
| Северо-Западный ФО | 95 | -2,3% |
| Южный ФО | 98 | +4,4% |
| Северо-Кавказский ФО | 113 | +2,8% |
| Приволжский ФО | 87 | 0,0% |
| Уральский ФО | 92 | -2,4% |
| Сибирский ФО | 99 | -0,5% |
| Дальневосточный ФО | 138 | +6,0% |
Молоко питьевое цельное пастеризованное более 3,2% жирности, руб./л
Цена в июне 2026 г.
| Регион | руб./л | За год |
|---|---|---|
| Российская Федерация | 118 | -0,9% |
| Центральный ФО | 115 | -1,9% |
| Северо-Западный ФО | 120 | +0,4% |
| Южный ФО | 122 | -1,9% |
| Северо-Кавказский ФО | 129 | +1,7% |
| Приволжский ФО | 108 | -0,7% |
| Уральский ФО | 110 | -7,1% |
| Сибирский ФО | 120 | -0,7% |
| Дальневосточный ФО | 171 | +4,7% |
Цены на молоко в магазинах Москвы
Реальные розничные цены брендовых товаров рынка на полках федеральных сетей (Магнит, Дикси) с еженедельным обновлением. Ценовая корзина рынка — часть проекта «Индексы ТК Солюшнс».
Корзина охватывает небольшое число компаний, но все компании значимые; расчёт основан на реальных ценах на полке.
Цены на 19.09.2026
| Товар | 15.08, ₽ | 19.09, ₽ | Изм. | ₽/л |
|---|---|---|---|---|
| Молоко Parmalat ультрапастеризованное 3,5% 1л | 129,95 | 143,45 | +10,4% | 143,45 |
| Молоко Домик в деревне пастеризованное 3,2% 1,4л | 162,45 | 158,95 | -2,2% | 113,54 |
| Молоко Простоквашино пастеризованное 2,5% 930мл | 92,49 | 89,99 | -2,7% | 96,76 |
| Среднее, ₽ за л | 115,15 | 117,92 | +2,4% |
Структура работы
Объём российского рынка молока
В данном разделе представлена оценка объёма рынка молока в России за 2021–2025 гг. на основе данных о производстве, импорте и экспорте.
Производство молока в России
Маркетинговое исследование рынка молока содержит данные о производстве продукции по следующим видам:
Импорт и экспорт молока
Приведена статистическая информация о динамике импорта и экспорта молока по следующим кодам ТН ВЭД:
Представлена информация об объёме импорта и экспорта за 2019–2025 гг. в натуральном и денежном выражении с детализацией в разрезе стран, а также динамика средневзвешенной стоимости.
С 2022 года Россия прекратила публикацию данных о внешней торговле; в отчёте используются зеркальные данные стран-партнёров, опубликовавших свою таможенную статистику.
Государственные закупки молока
В рамках главы производится сбор данных о государственных закупках молока 44-ФЗ и 223-ФЗ за период с января 2018 года по август 2026 года, в которых был определён поставщик. Для компаний, участвующих или планирующих участвовать в государственных торгах, показано средневзвешенное отклонение итоговой стоимости контрактов от их начальной максимальной цены. Покупателям работы предоставляется выгрузка в формате MS Excel.
Профили крупнейших производителей молока
В работе представлены профили крупнейших компаний-производителей молока. Профили компаний показывают информацию о динамике финансовых показателей компаний, актуальную контактную информацию, основных учредителей и т.д.
Средние цены
Представлены месячные данные о ценах производителей на следующие виды продукции:
Также приведены средние потребительские цены — по России в целом и федеральным округам, с помесячной динамикой — по товарам-представителям:
Прогноз развития рынка молока
Составлен прогноз развития рынка молока (производства, импорта, экспорта и объёма рынка) на 2027–2031 гг. на основе ретроспективных данных с поправкой на мнения экспертов, макроэкономические тренды, изменения в регулировании отрасли.
Наши клиенты
Содержание исследования рынка молока
- 1. Дисклеймер
- 2. Условия использования отчёта
- 3. Коды продукции в используемых статистических классификаторах
-
4. Ключевые показатели и тенденции рынка
- 4.1. Ключевые показатели рынка
- 4.2. Факторы и тенденции развития рынка
-
5. Производство
-
5.1. Производство в России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.)
- 5.1.1. Годовая динамика производства России в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.), тыс. т
- 5.1.2. Производство по федеральным округам России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.), тыс. т
- 5.1.3. Структура производства по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.)
- 5.1.4. Динамика структуры производства по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.)
- 5.1.5. Динамика производства по месяцам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.), тыс. т
-
5.2. Отгрузки, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
- 5.2.1. Годовая динамика отгрузок в России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т
- 5.2.2. Отгрузки по федеральным округам России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т
- 5.2.3. Структура отгрузок по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
- 5.2.4. Динамика структуры отгрузок по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
-
5.3. Складские остатки, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
- 5.3.1. Динамика складских остатков по месяцам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т
-
5.4. Средние цены производителей, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
- 5.4.1. 10.51.11 - Milk, except raw, $ US/t
- 5.4.2. 10.51.11.110 - Pasteurized drinking milk, $ US/t
- 5.4.3. 10.51.11.120 - Ultra-pasteurized (ultra-high-temperature processed), $ US/t
- 5.4.4. 10.51.11.130 - drinking milk, ghee, $ US/t
- 5.4.5. 10.51.11.140 - Sterilized drinking milk, $ US/t
- 5.4.6. 10.51.12 - Cream, $ US/t
- 5.4.7. 10.51.22.110 - Milk (partially skimmed, whole), dry, $ US/t
- 5.4.8. 10.51.51 - Milk and cream, condensed or with added sugar or other sweetening substances, not dry, $ US/Тысяча условных банок
-
5.5. Мировое производство по странам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
- 5.5.1. Годовая динамика производства по странам в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т
- 5.5.2. Структура производства по странам в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
- 5.5.3. Динамика структуры производства по странам в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
- 5.6. Розничные цены, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
- 5.6.1. Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности, руб./л
- 5.6.2. Молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,2% жирности, руб./л
- 5.6.3. Молоко питьевое цельное пастеризованное более 3,2% жирности, руб./л
-
5.1. Производство в России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.)
-
6. Экспорт
- 6.1. Экспорт — сводная информация
- 6.2. Экспорт в натуральном выражении, тыс. т
- 6.2.1. Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2019-2025 гг., тыс. т
- 6.2.2. Динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., тыс. т
- 6.2.3. Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.
- 6.3. Экспорт в денежном выражении, млн $ США
- 6.3.1. Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2019-2025 гг., млн $ США
- 6.3.2. Динамика экспорта продукции из России в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., млн $ США
- 6.3.3. Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.
- 6.4. Средняя стоимость экспорта продукции, $ США/т
- 6.4.1. Годовая динамика средней цены экспорта продукции из России, 2019-2025 гг., $ США/т
- 6.4.2. Динамика средней цены экспорта продукции из России в разрезе стран, 2019-2025 гг., $ США/т
-
7. Импорт
- 7.1. Импорт — сводная информация
- 7.2. Импорт в натуральном выражении, тыс. т
- 7.2.1. Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2019-2025 гг., тыс. т
- 7.2.2. Динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., тыс. т
- 7.2.3. Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.
- 7.3. Импорт в денежном выражении, млн $ США
- 7.3.1. Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2019-2025 гг., млн $ США
- 7.3.2. Динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., млн $ США
- 7.3.3. Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.
- 7.4. Средняя стоимость импорта продукции, $ США/т
- 7.4.1. Годовая динамика средней цены импорта продукции в Россию, 2019-2025 гг., $ США/т
- 7.4.2. Динамика средней цены импорта продукции в Россию в разрезе стран, 2019-2025 гг., $ США/т
-
8. Торговый баланс
- 8.1. Торговый баланс
- 8.1.1. В натуральном выражении, тыс. т
- 8.1.2. В денежном выражении, млн $ США
- 8.1. Торговый баланс
-
9. Топ стран покупателей и продавцов, 2019-2025 гг.
- 9.1. Импорт в стоимостном выражении по странам-покупатели
- 9.2. Экспорт в стоимостном выражении по странам-поставщики
- 10. Государственные закупки
- 11. Профили компаний-производителей
Нас цитируют
Наши преимущества
-
Самая актуальная информация
- Отчёты обновляются регулярно — вы получаете данные на момент выпуска, а не устаревшие цифры двух-трёхлетней давности.
-
Только факты, без воды
- Каждый раздел содержит конкретные цифры, таблицы и графики. Никаких общих слов — только аналитика, которая нужна для принятия решений.
-
Опыт работы 13 лет
- С 2014 года мы подготовили сотни отчётов для ведущих российских и международных компаний в десятках отраслей.
-
Гарантия лучшей цены
- Если вы найдёте аналогичный отчёт дешевле — мы вернём разницу. Качество не должно стоить дорого.
-
Гибкая система скидок
- При заказе 2 отчётов — скидка 5%, 3–4 отчёта — 10%, от 5 отчётов — 15%. Постоянным клиентам — индивидуальные условия.
-
Только нужные данные
- Вы можете заказать отдельные разделы отчёта, а не весь документ целиком — платите только за то, что реально необходимо.
-
Безупречная репутация
- Среди наших клиентов — Яндекс, Сбербанк, Газпром Нефть, Лукойл и десятки других крупных компаний. Ни одного неразрешённого спора.
-
Сдача строго в срок
- Готовый отчёт вы получите в течение 3 рабочих дней после оплаты. Задержки недопустимы — мы ценим ваше время.
Часто задаваемые вопросы
-
Нажмите кнопку «Добавить в корзину» на странице отчёта, выберите версию (базовую или расширенную), перейдите в корзину и оформите заказ. После оплаты отчёт будет отправлен на указанный email в течение 3 рабочих дней.
-
Для юридических лиц выставляем счёт с закрывающими документами (акт выполненных работ). Принимаем оплату банковским переводом и банковской картой (Visa, Mastercard, МИР).
-
Базовая версия — это PDF-файл на русском языке. Расширенная версия включает PDF + редактируемый файл Word + таблицы Excel с исходными данными. По запросу также доступен перевод на английский язык.
-
Готовый отчёт мы отправляем на email в течение 3 рабочих дней после подтверждения оплаты. Если вам нужно ускорить сроки — свяжитесь с нами, мы постараемся помочь.
-
Закрывающие документы (акт выполненных работ) направляются вместе с отчётом сканом или по ЭДО. По запросу также доступна доставка оригиналов почтой.
-
Да. При заказе 2 отчётов — скидка 5%, 3–4 отчёта — 10%, 5 и более — 15%. При повторном заказе обновлённой версии уже купленного отчёта — скидка 20%. Для постоянных клиентов и крупных заказов — индивидуальные условия.
-
Мы используем официальную статистику Росстата, ФТС, данные ФНС, материалы отраслевых ассоциаций, открытые реестры государственных закупок (44-ФЗ и 223-ФЗ), данные таможенных органов других стран, а также результаты собственного мониторинга рынка.
-
Нет, НДС не предусмотрен — мы работаем по УСН. Стоимость, указанная на сайте, является итоговой ценой без каких-либо дополнительных начислений.
-
Да, заказы оформляются по договору-оферте. Юридическим лицам по запросу можем заключить двусторонний договор. Все документы соответствуют требованиям российского законодательства.
-
В ряде случаев — да. Если вам нужен конкретный раздел (например, только данные по импорту или профили производителей), напишите нам — мы оценим возможность и стоимость.
-
После получения отчёта вы можете задать письменные вопросы нашим аналитикам. Мы дадим развёрнутые ответы по существу данных в кратчайшие сроки.
Похожие исследования рынков
Рынок молока и сливок в России, 2018–2026 гг.
от 95 900 ₽
Рынок сливок в России, 2018–2026 гг.
от 95 900 ₽
Рынок сгущённых или с добавлением сахара молока и сливок в России, 2018–2026 гг.
от 95 900 ₽
Рынок сухого молока с содержанием жира не более 1,5% в России, 2018–2026 гг.
от 95 900 ₽
Рынок сухого молока в России, 2018–2026 гг.
от 95 900 ₽
Последние новости по рынку
Бренд стал главным критерием выбора молочной продукции для российских потребителей. По данным опроса исследовательской компании Brandpulse за второй к...
Елизавета Мельникова
Поголовье крупного рогатого скота в России продолжает снижаться, однако объёмы производства молока в крупных хозяйствах растут. По данным Росстата, чи...
Илья Савельев
Российские производители молочной продукции рассчитывают увеличить экспортные поставки по итогам 2026 года на 10% в натуральном выражении и на 15% в д...
Виктория Рожкова
Российский молочный рынок проходит через структурную перестройку. По данным Pravda.Ru, поголовье крупного рогатого скота в стране планомерно сокращает...
Виктория Рожкова
По данным ЦРПТ (оператор системы «Честный знак»), за январь — июнь 2026 года импорт молочной продукции в Россию увеличился на 9,94% год к году и дости...
Илья Савельев