Как оформить заказ?

Нажмите кнопку «Добавить в корзину» на странице отчёта, выберите версию (базовую или расширенную), перейдите в корзину и оформите заказ. После оплаты отчёт будет отправлен на указанный email в течение 3 рабочих дней.

Как можно оплатить исследование?

Для юридических лиц выставляем счёт с закрывающими документами (акт выполненных работ). Принимаем оплату банковским переводом и банковской картой (Visa, Mastercard, МИР).

В чём различие базовой и расширенной версий?

Базовая версия — это PDF-файл на русском языке. Расширенная версия включает PDF + редактируемый файл Word + таблицы Excel с исходными данными. По запросу также доступен перевод на английский язык.

Когда я получу отчёт после оплаты?

Готовый отчёт мы отправляем на email в течение 3 рабочих дней после подтверждения оплаты. Если вам нужно ускорить сроки — свяжитесь с нами, мы постараемся помочь.

Как получить закрывающие документы?

Закрывающие документы (акт выполненных работ) направляются вместе с отчётом сканом или по ЭДО. По запросу также доступна доставка оригиналов почтой.

Предоставляете ли вы скидки?

Да. При заказе 2 отчётов — скидка 5%, 3–4 отчёта — 10%, 5 и более — 15%. При повторном заказе обновлённой версии уже купленного отчёта — скидка 20%. Для постоянных клиентов и крупных заказов — индивидуальные условия.

Какие источники данных используются в отчётах?

Мы используем официальную статистику Росстата, ФТС, данные ФНС, материалы отраслевых ассоциаций, открытые реестры государственных закупок (44-ФЗ и 223-ФЗ), данные таможенных органов других стран, а также результаты собственного мониторинга рынка.

Стоимость указана с НДС?

Нет, НДС не предусмотрен — мы работаем по УСН. Стоимость, указанная на сайте, является итоговой ценой без каких-либо дополнительных начислений.

Работаете ли вы по договору?

Да, заказы оформляются по договору-оферте. Юридическим лицам по запросу можем заключить двусторонний договор. Все документы соответствуют требованиям российского законодательства.

Можно ли купить только часть данных из отчёта?

В ряде случаев — да. Если вам нужен конкретный раздел (например, только данные по импорту или профили производителей), напишите нам — мы оценим возможность и стоимость.

Что делать, если у меня возникнут вопросы по полученному отчёту?

После получения отчёта вы можете задать письменные вопросы нашим аналитикам. Мы дадим развёрнутые ответы по существу данных в кратчайшие сроки.

Маркетинговое исследование

Рынок молока и сливок в России, 2018–2026 гг.

Актуальность описания: 27 августа 2026 г.

Срок предоставления: 3 рабочих дня после оплаты

Язык отчёта:

(EN в расширенной версии)

Формат файла: PDF, DOCX, XLSX (DOCX, XLSX в расширенной версии)

Способ получения: доставка на email

Скачать демо-версию (PDF)

Рынок неконцентрированных молока и сливок в России с 2022 года находится в фазе уверенного роста: санкционные ограничения стимулировали импортозамещение, а внутреннее производство существенно увеличилось. Значительный прирост 2024 года обеспечили государственная поддержка, рост надоев и смещение потребительских предпочтений в пользу натуральных продуктов. Ранее, в 2020 году, заметный вклад дали резкое увеличение производства молока и ввод новых производственных мощностей.

Версия отчёта

Базовая

PDF на русском языке

Расширенная

PDF + Word + Excel. По запросу — английская версия

Срок подготовки: 3 рабочих дня

Перейти в корзину →

Оплата картой или по счёту

Доставка на email

Счёт для юридических лиц

Вопрос отправлен. Ответим на указанный email в ближайшее рабочее время.

Анализ рынка молока и сливок в России

В 2018–2019 годах рынок неконцентрированных молока и сливок в России оставался практически стабильным, однако в 2019 году его объём незначительно сократился. Это было связано с общим снижением выпуска молочной продукции (кроме сырого молока), затронувшим сливочное масло, сгущённые продукты и кисломолочку. В то же время государственная политика по поддержке отечественных производителей и продолжающееся продовольственное эмбарго закладывали основу для дальнейшего роста.

В 2020–2021 годах рынок начал восстанавливаться. Резкое увеличение производства молока (более чем на 60% в годовом выражении) и ввод новых производственных мощностей обеспечили заметный прирост объёма в 2020 году. В 2021 году рост продолжился, хотя и более умеренными темпами, благодаря расширению ассортимента и государственным субсидиям для производителей.

С 2022 года рынок перешёл в фазу уверенного роста. Санкционные ограничения стимулировали импортозамещение, а внутреннее производство молока и сливок существенно увеличилось. В 2023 году объём рынка стабилизировался на фоне дальнейшего роста выпуска сливок и сыров, частично компенсированного увеличением экспорта. В 2024 году рынок значительно вырос, что было обусловлено продолжением государственной поддержки, ростом надоев и изменением потребительских предпочтений в пользу натуральных продуктов.

Производство по коду ОКПД 2 10.51.11 «Молоко, кроме сырого» в июле 2026 года составило 501 тыс. т — на 1,8% больше, чем месяцем ранее.

Розничные цены на рынке молока и сливок

Розничные цены по товарам-представителям — Россия и федеральные округа, с изменением за 12 месяцев.

Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности, руб./л

Цена в июне 2026 г.

Регион	руб./л	За год
Российская Федерация	97	+1,1%
Центральный ФО	96	+1,1%
Северо-Западный ФО	95	-2,3%
Южный ФО	98	+4,4%
Северо-Кавказский ФО	113	+2,8%
Приволжский ФО	87	0,0%
Уральский ФО	92	-2,4%
Сибирский ФО	99	-0,5%
Дальневосточный ФО	138	+6,0%

Сливки питьевые, руб./л

Цена в июне 2026 г.

Регион	руб./л	За год
Российская Федерация	361	-3,6%
Центральный ФО	356	-4,7%
Северо-Западный ФО	369	-0,5%
Южный ФО	372	-3,0%
Северо-Кавказский ФО	463	-1,2%
Приволжский ФО	321	-4,1%
Уральский ФО	329	-7,4%
Сибирский ФО	385	-1,6%
Дальневосточный ФО	560	+2,3%

Цены на молоко в магазинах Москвы

Реальные розничные цены брендовых товаров рынка на полках федеральных сетей (Магнит, Дикси) с еженедельным обновлением. Ценовая корзина рынка — часть проекта «Индексы ТК Солюшнс».

Корзина охватывает небольшое число компаний, но все компании значимые; расчёт основан на реальных ценах на полке.

Цены на 19.09.2026

Магазин

Период сравнения

Товар	15.08, ₽	19.09, ₽	Изм.	₽/л
Молоко Parmalat ультрапастеризованное 3,5% 1л	129,95	143,45	+10,4%	143,45
Молоко Домик в деревне пастеризованное 3,2% 1,4л	162,45	158,95	-2,2%	113,54
Молоко Простоквашино пастеризованное 2,5% 930мл	92,49	89,99	-2,7%	96,76
Среднее, ₽ за л	115,15	117,92	+2,4%

Структура работы

Объём российского рынка молока и сливок

В данном разделе представлена оценка объёма рынка молока и сливок в России за 2021–2025 гг. на основе данных о производстве, импорте и экспорте.

Производство молока и сливок в России

Маркетинговое исследование рынка молока и сливок содержит данные о производстве продукции по следующим видам:

◦ 10.51.11 — Молоко, кроме сырого(2018–2026 гг., 2026 г. — за 7 мес.)

◦ 10.51.11.110 — Молоко питьевое пастеризованное(2018–2026 гг., 2026 г. — за 7 мес.)

◦ 10.51.11.120 — Молоко питьевое ультрапастеризованное (ультравысокотемпературно-обработанное)(2018–2026 гг., 2026 г. — за 7 мес.)

◦ 10.51.11.130 — Молоко питьевое топленое(2018–2026 гг., 2026 г. — за 7 мес.)

◦ 10.51.11.140 — Молоко питьевое стерилизованное(2018–2026 гг., 2026 г. — за 7 мес.)

◦ 10.51.11.150 — Молоко питьевое прочее, не включенное в другие группировки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 7 мес.)

◦ 10.51.11.190 — Молоко прочее, не включенное в другие группировки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 7 мес.)

◦ 10.51.12 — Сливки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 7 мес.)

◦ 10.51.12.110 — Сливки питьевые(2018–2026 гг., 2026 г. — за 7 мес.)

◦ 10.51.12.120 — Сливки взбитые(2018–2026 гг., 2026 г. — за 7 мес.)

◦ 10.51.12.190 — Сливки прочие, не включенные в другие группировки(2023–2026 гг., 2026 г. — за 7 мес.)

Импорт и экспорт молока и сливок

Приведена статистическая информация о динамике импорта и экспорта молока и сливок по следующим кодам ТН ВЭД:

◦ 0401 — Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара или других подслащивающих веществ

◦ 0401 10 — Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара или других подслащивающих веществ, с содержанием жира не более 1 мас.%

◦ 0401 20 — Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара или других подслащивающих веществ, с содержанием жира более 1 мас.%, но не более 6 мас.%

◦ 0401 40 — Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара или других подслащивающих веществ,с содержанием жира более 6 мас.%, но не более 10 мас.%

◦ 0401 50 — Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара или других подслащивающих веществ,с содержанием жира более 10 мас.%

Представлена информация об объёме импорта и экспорта за 2019–2025 гг. в натуральном и денежном выражении с детализацией в разрезе стран, а также динамика средневзвешенной стоимости.

С 2022 года Россия прекратила публикацию данных о внешней торговле; в отчёте используются зеркальные данные стран-партнёров, опубликовавших свою таможенную статистику.

Государственные закупки молока и сливок

В рамках главы производится сбор данных о государственных закупках молока и сливок 44-ФЗ и 223-ФЗ за период с января 2018 года по август 2026 года, в которых был определён поставщик. Для компаний, участвующих или планирующих участвовать в государственных торгах, показано средневзвешенное отклонение итоговой стоимости контрактов от их начальной максимальной цены. Покупателям работы предоставляется выгрузка в формате MS Excel.

Профили крупнейших производителей молока и сливок

В работе представлены профили крупнейших компаний-производителей молока и сливок. Профили компаний показывают информацию о динамике финансовых показателей компаний, актуальную контактную информацию, основных учредителей и т.д.

Средние цены

Представлены месячные данные о ценах производителей на следующие виды продукции:

◦ 10.51.11 — Молоко, кроме сырого(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.51.11.110 — Молоко питьевое пастеризованное(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.51.11.120 — Молоко питьевое ультрапастеризованное (ультравысокотемпературно-обработанное)(2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.51.11.130 — Молоко питьевое топленое(2020–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.51.11.140 — Молоко питьевое стерилизованное(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ 10.51.12 — Сливки(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

Также приведены средние потребительские цены — по России в целом и федеральным округам, с помесячной динамикой — по товарам-представителям:

◦ Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности, л(2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

◦ Молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,2% жирности, л(2018–2024 гг.)

◦ Сливки питьевые, л(2021–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

Прогноз развития рынка молока и сливок

Составлен прогноз развития рынка молока и сливок (производства, импорта, экспорта и объёма рынка) на 2027–2031 гг. на основе ретроспективных данных с поправкой на мнения экспертов, макроэкономические тренды, изменения в регулировании отрасли.

Наши клиенты

Содержание исследования рынка молока и сливок

1. Дисклеймер
2. Условия использования отчёта
3. Коды продукции в используемых статистических классификаторах
4. Ключевые показатели и тенденции рынка
1. 4.1. Ключевые показатели рынка
2. 4.2. Факторы и тенденции развития рынка
5. Производство
1. 5.1. Производство в России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.)
  1. 5.1.1. Годовая динамика производства России в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.), тыс. т
  2. 5.1.2. Производство по федеральным округам России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.), тыс. т
  3. 5.1.3. Структура производства по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.)
  4. 5.1.4. Динамика структуры производства по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.)
  5. 5.1.5. Динамика производства по месяцам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 7 мес.), тыс. т
2. 5.2. Отгрузки, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
  1. 5.2.1. Годовая динамика отгрузок в России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т
  2. 5.2.2. Отгрузки по федеральным округам России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т
  3. 5.2.3. Структура отгрузок по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
  4. 5.2.4. Динамика структуры отгрузок по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
3. 5.3. Складские остатки, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
  1. 5.3.1. Динамика складских остатков по месяцам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т
4. 5.4. Средние цены производителей, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
  1. 5.4.1. 10.51.11 - Milk, except raw, $ US/t
  2. 5.4.2. 10.51.11.110 - Pasteurized drinking milk, $ US/t
  3. 5.4.3. 10.51.11.120 - Ultra-pasteurized (ultra-high-temperature processed), $ US/t
  4. 5.4.4. 10.51.11.130 - drinking milk, ghee, $ US/t
  5. 5.4.5. 10.51.11.140 - Sterilized drinking milk, $ US/t
  6. 5.4.6. 10.51.12 - Cream, $ US/t
5. 5.5. Мировое производство по странам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
  1. 5.5.1. Годовая динамика производства по странам в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т
  2. 5.5.2. Структура производства по странам в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
  3. 5.5.3. Динамика структуры производства по странам в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
6. 5.6. Розничные цены, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)
  1. 5.6.1. Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности, руб./л
  2. 5.6.2. Молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,2% жирности, руб./л
  3. 5.6.3. Сливки питьевые, руб./л
6. Экспорт
1. 6.1. Экспорт — сводная информация
2. 6.2. Экспорт в натуральном выражении, тыс. т
  1. 6.2.1. Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2019-2025 гг., тыс. т
  2. 6.2.2. Динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., тыс. т
  3. 6.2.3. Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.
3. 6.3. Экспорт в денежном выражении, млн $ США
  1. 6.3.1. Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2019-2025 гг., млн $ США
  2. 6.3.2. Динамика экспорта продукции из России в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., млн $ США
  3. 6.3.3. Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.
4. 6.4. Средняя стоимость экспорта продукции, $ США/т
  1. 6.4.1. Годовая динамика средней цены экспорта продукции из России, 2019-2025 гг., $ США/т
  2. 6.4.2. Динамика средней цены экспорта продукции из России в разрезе стран, 2019-2025 гг., $ США/т
7. Импорт
1. 7.1. Импорт — сводная информация
2. 7.2. Импорт в натуральном выражении, тыс. т
  1. 7.2.1. Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2019-2025 гг., тыс. т
  2. 7.2.2. Динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., тыс. т
  3. 7.2.3. Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.
3. 7.3. Импорт в денежном выражении, млн $ США
  1. 7.3.1. Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2019-2025 гг., млн $ США
  2. 7.3.2. Динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., млн $ США
  3. 7.3.3. Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.
4. 7.4. Средняя стоимость импорта продукции, $ США/т
  1. 7.4.1. Годовая динамика средней цены импорта продукции в Россию, 2019-2025 гг., $ США/т
  2. 7.4.2. Динамика средней цены импорта продукции в Россию в разрезе стран, 2019-2025 гг., $ США/т
8. Торговый баланс
1. 8.1. Торговый баланс
  1. 8.1.1. В натуральном выражении, тыс. т
  2. 8.1.2. В денежном выражении, млн $ США
9. Топ стран покупателей и продавцов, 2019-2025 гг.
1. 9.1. Импорт в стоимостном выражении по странам-покупатели
2. 9.2. Экспорт в стоимостном выражении по странам-поставщики
10. Государственные закупки
11. Профили компаний-производителей

Нас цитируют

Наши преимущества

Самая актуальная информация: Отчёты обновляются регулярно — вы получаете данные на момент выпуска, а не устаревшие цифры двух-трёхлетней давности.
Только факты, без воды: Каждый раздел содержит конкретные цифры, таблицы и графики. Никаких общих слов — только аналитика, которая нужна для принятия решений.
Опыт работы 13 лет: С 2014 года мы подготовили сотни отчётов для ведущих российских и международных компаний в десятках отраслей.
Гарантия лучшей цены: Если вы найдёте аналогичный отчёт дешевле — мы вернём разницу. Качество не должно стоить дорого.
Гибкая система скидок: При заказе 2 отчётов — скидка 5%, 3–4 отчёта — 10%, от 5 отчётов — 15%. Постоянным клиентам — индивидуальные условия.
Только нужные данные: Вы можете заказать отдельные разделы отчёта, а не весь документ целиком — платите только за то, что реально необходимо.
Безупречная репутация: Среди наших клиентов — Яндекс, Сбербанк, Газпром Нефть, Лукойл и десятки других крупных компаний. Ни одного неразрешённого спора.
Сдача строго в срок: Готовый отчёт вы получите в течение 3 рабочих дней после оплаты. Задержки недопустимы — мы ценим ваше время.

Часто задаваемые вопросы

: Нажмите кнопку «Добавить в корзину» на странице отчёта, выберите версию (базовую или расширенную), перейдите в корзину и оформите заказ. После оплаты отчёт будет отправлен на указанный email в течение 3 рабочих дней.
: Для юридических лиц выставляем счёт с закрывающими документами (акт выполненных работ). Принимаем оплату банковским переводом и банковской картой (Visa, Mastercard, МИР).
: Базовая версия — это PDF-файл на русском языке. Расширенная версия включает PDF + редактируемый файл Word + таблицы Excel с исходными данными. По запросу также доступен перевод на английский язык.
: Готовый отчёт мы отправляем на email в течение 3 рабочих дней после подтверждения оплаты. Если вам нужно ускорить сроки — свяжитесь с нами, мы постараемся помочь.
: Закрывающие документы (акт выполненных работ) направляются вместе с отчётом сканом или по ЭДО. По запросу также доступна доставка оригиналов почтой.
: Да. При заказе 2 отчётов — скидка 5%, 3–4 отчёта — 10%, 5 и более — 15%. При повторном заказе обновлённой версии уже купленного отчёта — скидка 20%. Для постоянных клиентов и крупных заказов — индивидуальные условия.
: Мы используем официальную статистику Росстата, ФТС, данные ФНС, материалы отраслевых ассоциаций, открытые реестры государственных закупок (44-ФЗ и 223-ФЗ), данные таможенных органов других стран, а также результаты собственного мониторинга рынка.
: Нет, НДС не предусмотрен — мы работаем по УСН. Стоимость, указанная на сайте, является итоговой ценой без каких-либо дополнительных начислений.
: Да, заказы оформляются по договору-оферте. Юридическим лицам по запросу можем заключить двусторонний договор. Все документы соответствуют требованиям российского законодательства.
: В ряде случаев — да. Если вам нужен конкретный раздел (например, только данные по импорту или профили производителей), напишите нам — мы оценим возможность и стоимость.
: После получения отчёта вы можете задать письменные вопросы нашим аналитикам. Мы дадим развёрнутые ответы по существу данных в кратчайшие сроки.