Производство кваса в России упало на 9–11% за первое полугодие 2026 года
В первом полугодии 2026 года производство кваса в России заметно сократилось. По данным системы «Честный знак», объём выпуска составил 544,5 млн литров — на 9,2% меньше, чем годом ранее. Росстат оценивает производство ещё ниже — в 519,9 млн литров, фиксируя спад на 11%. Квас стал одним из наиболее пострадавших сегментов среди маркируемых напитков: в целом их выпуск в стране снизился на 4,2%, до 6,2 млрд литров.
Главная причина — падение спроса. По оценке Союза производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки»), натуральные продажи кваса с апреля 2025 по март 2026 года упали на 19% к предшествующим 12 месяцам. Генеральный директор «Союзнапитков» Алла Андреева прогнозирует, что снижение продолжится до конца года.
По мнению генерального директора «Очаково» Юрия Антонова, на продажи повлияли два фактора. Первый — затяжные дожди в центральной части России, из-за которых потребители покупали меньше прохладительных напитков. Второй — акциз на сахаросодержащие напитки, который привёл к заметному росту цен на квас в рознице.
Комментарий Романа Горницкого, старшего аналитика ТК Солюшнс:
Квас — сезонный продукт, и плохая погода действительно бьёт по продажам. Но минус 19% за 12 месяцев — это не только дожди. Акциз на сахаросодержащие напитки работает ровно так, как задумывался: потребитель видит подорожавший квас на полке и выбирает воду или чай. Проблема в том, что квас и без того был категорией с невысокой маржой — он дешевле газировки, а сырьё (солод, сахар) дорожает. Производители оказались зажаты между растущей себестоимостью и потолком цены, выше которого покупатель просто уходит из категории. Крупные игроки вроде «Очаково» переживут спад за счёт диверсификации, а вот для небольших региональных квасоварен минус 10–11% по объёмам — это уже вопрос выживания. Если тренд сохранится до конца года, рынок может потерять часть мелких производителей.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
