Продажи плиточного шоколада в России упали на 9% за полугодие — покупатели уходят в печенье и батончики
Плиточный шоколад остаётся самой слабой категорией российского кондитерского рынка. По данным NTech, в январе — июне 2026 года натуральные продажи шоколадных плиток сократились на 9% год к году — при общем снижении кондитерских изделий всего на 2%. Спад продолжается не первый год: по оценке «Нильсен», в 2024 году продажи шоколада упали на 7,1%, а в конце 2025 года NTech фиксировал падение уже в 15%. «Платформа ОФД» даёт более сдержанную оценку — минус 2% в январе — августе 2026 года, однако направление тренда совпадает у всех аналитиков.
Ключевая причина — накопленный рост цен. По данным Росстата, в июле 2026 года средняя цена шоколада достигла 1,5 тыс. руб. за килограмм — на 49,4% дороже, чем три года назад. «Платформа ОФД» оценивает среднюю цену одной плитки в 108 руб., что на 9% выше прошлогоднего уровня. Зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов объясняет сдвиг спроса более рациональным отношением покупателей к расходам. В российском подразделении Mondelez среди причин также называют снижение покупательной способности.
Потребитель не отказывается от сладкого — он перераспределяет бюджет. По данным NTech, продажи печенья и пирожных выросли на 1–2%, а сладости в прикассовой зоне прибавили 4%. Председатель АКОРТ Станислав Богданов говорит о двузначном росте восточных сладостей, шоколадных батончиков и фруктов в шоколаде. Килограмм печенья стоит 322 руб. — в пять раз дешевле шоколада, что делает его очевидной альтернативой. Сети «Пятёрочка» подтверждают рост интереса к вафлям и печенью.
Производство тоже сокращается: по данным Росстата, выпуск упакованного шоколада в январе — июле 2026 года составил 140,1 тыс. тонн — на 5,4% меньше год к году. Сырьевые риски сохраняются: по информации Дмитрия Леонова, 27 августа биржевая цена какао-бобов достигла $6,2 тыс. за тонну, прибавив 19,8% за месяц из-за опасений за урожай в Кот-д'Ивуаре и Гане. В Mondelez, впрочем, рассчитывают на стабилизацию сырьевых рынков и фиксируют восстановление спроса в крупной рознице с июня.
Комментарий Виктории Рожковой, аналитика ТК Солюшнс:
Плиточный шоколад за три года подорожал почти на 50%, и это уже не ценовой шок — это новая реальность. Покупатель адаптировался, но адаптация выглядит как отказ: минус 9% в натуре за полугодие при падении рынка всего на 2%. Разрыв в семь процентных пунктов — это не статистическая погрешность, а структурный сдвиг потребления. Килограмм шоколада стоит 1 500 руб., килограмм печенья — 322 руб. Пятикратная разница в цене при сопоставимой функции «побаловать себя» объясняет, почему печенье растёт на 1–2%, а батончики и прикассовые сладости показывают плюс 4%. Формат «маленькое удовольствие за 50–80 руб.» выигрывает у плитки за 108 руб. Для производителей это сигнал: маржа на плитках сжимается, и ставку нужно делать на компактные форматы и снэки. Какао-бобы по $6 200 за тонну при росте на 20% за месяц не дают надежд на скорое удешевление сырья. Российские производители, которые и без того сократили выпуск на 5,4%, окажутся перед выбором: либо дальше уменьшать вес плитки и менять рецептуру, либо окончательно переориентироваться на батончики и конфеты, где ценовая чувствительность покупателя ниже.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
