Курятина в России подорожала на 16% за год — рост цен ускоряется
Розничные цены на охлаждённую и замороженную курятину в России в августе 2026 года достигли 263,6 руб. за 1 кг. По данным Росстата, это на 15,8% выше уровня прошлого года — максимальная динамика среди всех мясных позиций. Темпы роста заметно ускорились: в июне подорожание в годовом выражении составляло 5%, в июле — 13,4%. Индейка также дорожает: в августе средняя розничная цена выросла на 15,1% год к году, до 645 руб. за 1 кг.
Розница следует за оптом. По данным участников рынка, которые приводит «Коммерсантъ», на неделе 14–20 сентября тушка бройлера в закупке стоила в среднем 225 руб. за 1 кг — на 18% дороже, чем год назад. Филе и бёдра прибавили 28% в годовом выражении, окорочка — 20%.
В Минсельхозе объяснили рост оптовых цен накопившимися издержками производства и рыночной конъюнктурой. В министерстве подчеркнули, что в течение длительного периода цены на мясо птицы оставались на относительно низком уровне.
Комментарий Ильи Савельева, аналитика ТК Солюшнс:
Курятина — самый дешёвый белок на российском рынке, и рост на 16% за год бьёт по массовому потребителю сильнее, чем аналогичное подорожание говядины. Ключевой сигнал — ускорение: с 5% в июне до почти 16% в августе за два месяца. Это не сезонный скачок, а структурный рост себестоимости — корма, логистика, ветпрепараты. Опт растёт ещё быстрее розницы: филе и бёдра +28%. Это значит, что розничные цены ещё не отыграли весь рост и в ближайшие месяцы продолжат подтягиваться. Минсельхоз фактически признаёт, что эра дешёвой курятины закончилась. Для потребителя это значит смещение спроса в сторону субпродуктов и яиц. Для производителей — рост выручки, но при текущей ставке 14% расширение мощностей остаётся дорогим удовольствием, а значит, предложение быстро не вырастет.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
