Производство индейки в России в 2026 году может вырасти до 470 тыс. т — отрасль нацелена на 700 тыс. т к 2030 году

Группа «Дамате» по итогам 2025 года заняла третье место среди крупнейших мировых производителей мяса индейки. По данным компании «Агрифуд Стретеджис», в прошлом году «Дамате» поставила на рынок 268 тыс. т продукции. Впереди оказались только американские компании Jennie-O (340 тыс. т) и Butterball (316 тыс. т). При этом «Дамате» является крупнейшим в мире полностью вертикально интегрированным индейководческим комплексом: компания владеет фермами родительского стада, мощностями подращивания и откорма, земельными активами для производства кормов и логистической инфраструктурой. Большинство зарубежных переработчиков работают с контрактными фермерами и закупают корма, инкубационное яйцо и птенцов у сторонних поставщиков.

Россия уже три года подряд удерживает первое место по производству индейки в Европе и второе в мире после США. По данным «Агрифуд Стретеджис», в 2025 году в стране произведено более 452 тыс. т индейки. Для сравнения: США выпустили 2198 тыс. т, Германия — 376 тыс. т, Польша — 350 тыс. т, Испания — 245 тыс. т, Франция — 244 тыс. т, Италия — 236 тыс. т. В 2026 году выпуск может увеличиться ещё на 3–4%, до 465–470 тыс. т в убойном весе, прогнозирует Национальная ассоциация производителей индейки (НАПИ).

По словам президента «Агрифуд Стретеджис» Альберта Давлеева, за последнее десятилетие Россия более чем утроила выпуск индейки — со 147 тыс. т до 452 тыс. т в год, показав рост на 207%. Потребление на душу населения выросло с 0,8 кг до почти 3 кг в год, в среднем прибавляя по 24% ежегодно. По данным руководителя НАПИ Анатолия Вельматова, ориентир отрасли — 5 кг на человека в год. Рост обеспечивается увеличением внутреннего спроса, развитием экспорта и повышением доступности индейки. Спрос поддерживают тренд на здоровое питание, выгодная стоимость индейки в расчёте на грамм белка, расширение ассортимента для розницы и HoReCa, а также рост использования индейки в производстве халяльной продукции. В 2024–2025 годах доля индейки в сегменте брендированных стейков составила 57,5%, что вывело её в лидеры среди охлаждённых полуфабрикатов.

Серьёзно улучшилась ситуация с инкубационным яйцом: по данным НАПИ, производство отечественного яйца финального гибрида выросло с 10 млн штук в 2020 году до 37 млн в 2025-м при потребности в более чем 52 млн штук. Самообеспеченность отрасли увеличилась с 23% до 71%. Тем не менее зависимость от импорта остаётся — главным вызовом 2026 года Вельматов называет проблемы с поставками зарубежного инкубационного яйца из-за вспышек высокопатогенного птичьего гриппа у зарубежных поставщиков. Среди других ограничений — зависимость от иностранного генетического материала, рост себестоимости и эпизоотические риски. В России сейчас работают более 20 крупных и средних индейководческих предприятий, на которые приходится около 85% производства. К 2030 году НАПИ прогнозирует выпуск на уровне 650–700 тыс. т в убойном весе.