Производство мяса птицы в России упало на 5,8%, оптовые цены на бройлера взлетели на 27%
Производство мяса птицы на убой в России в июне 2026 года составило 526,8 тыс. т — на 5,8% меньше, чем годом ранее. По данным Росстата, это единственный вид мяса с выраженным снижением: выпуск КРС на убой вырос на 4,1%, свинины — на 3%, баранины — на 11,3%. В целом за январь–июнь сельхозорганизации произвели 3,29 млн т птицы, что ниже уровня 2025 года. По данным Минсельхоза, производство птицы в стране по-прежнему превышает потребности внутреннего рынка, а текущее снижение объясняется сезонностью и балансом спроса и предложения.
По словам президента Agrifood Strategies Альберта Давлеева, спад связан с перепроизводством 2025 года при ограниченных возможностях сбыта. По данным Россельхознадзора, в 2025 году экспорт мяса птицы составил 409,5 тыс. т — всего 5,6% от совокупного производства. Избыток предложения давил на внутренние цены: по данным Росстата, в июне средняя розничная стоимость курицы составила 238,6 руб./кг — рост на 5,1% год к году, что ниже годовой инфляции в 6,02%. Гендиректор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов отмечает, что летом плотность посадки птицы снижается из-за высоких температур, а потребители переходят на более лёгкое меню.
Многие производители сознательно сократили закладку яйца — и это уже отразилось на оптовых ценах. По подсчётам участников рынка, на неделе 13–19 июля оптовая стоимость тушки бройлера достигла 235 руб./кг — плюс 27% год к году. Филе подорожало на 36%, до 418 руб./кг, бедро — на 29%, до 181 руб./кг. Резкий скачок цен наблюдается с конца июня. По данным Росстата, поголовье птицы в сельхозорганизациях в июне составило 479 млн голов — на 1,3% меньше, чем годом ранее, а число птицеводческих компаний за год сократилось на 2,8%, до 4,6 тыс.
По данным компании Neo, средняя доходность в сегменте охлаждённого мяса птицы в прошлом году снизилась с 12% до 6%, а в сегменте замороженного — балансирует около нуля. По итогам первого полугодия 2026 года средняя рентабельность производителей упала до 6–7% с 8–9% годом ранее и 10–12% в 2024 году. По словам Давлеева, оптимизация стала условием выживания бизнеса на фоне стагнации оптовых цен, удорожания кредитов и роста затрат на оплату труда. Среди дополнительных факторов давления — рост импорта куриного филе из Китая. При этом в приграничных регионах динамика неоднородна: в Курской области производство за полугодие упало на 14,2%, тогда как в Белгородской — выросло на 4,8%, до 384,3 тыс. т.
Комментарий Елизаветы Мельниковой, аналитика ТК Солюшнс:
На рынке мяса птицы сложилась парадоксальная ситуация: розничные цены растут медленнее инфляции (+5,1% при инфляции 6,02%), а оптовые — взлетели на 27% за год. Это значит, что ценовой шок ещё не дошёл до полки, но дойдёт в ближайшие месяцы. Причина понятна — производители целенаправленно режут объёмы. Поголовье сократилось на 1,3%, число компаний — на 2,8%, а рентабельность упала до 6–7%. При таких маржах расширяться некому и не на что. Рынок проходит классический цикл: перепроизводство 2025 года обрушило маржу, слабые игроки ушли, оставшиеся сократили закладку яйца — и теперь дефицит толкает оптовые цены вверх. Для потребителей это означает подорожание курятины осенью, когда сезонный спрос вырастет. Филе уже стоит 418 руб./кг в опте — в рознице это будет 500+ руб./кг. Импорт из Китая частично компенсирует дефицит, но при текущем курсе рубля (78,3 за доллар) он становится менее конкурентоспособным, чем полгода назад.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
