Цены на красную икру в рознице подскочили до 20,4 тыс. рублей за килограмм
Розничные цены на красную икру путины 2026 года в июле достигли 20,4 тыс. руб. за килограмм. По данным мониторинга Информагентства по рыболовству, это на 5,4 тыс. руб. выше максимального показателя середины июня. Дороже всего покупателям обходится икра нерки — от 14,8 тыс. до 20,4 тыс. руб. за кг. Икра горбуши продаётся по 12,4–18,5 тыс. руб., икра кеты — по 14,3–16,5 тыс. руб. за кг.
Ещё в июне ценовая картина выглядела иначе: самой дорогой была икра чавычи — 15 тыс. руб. за кг, нерка стоила 11,5–13 тыс., а горбуша — 8,5 тыс. руб. за кг. Таким образом, по ряду позиций рост за месяц составил более чем вдвое.
По словам главы Информагентства по рыболовству Александра Савельева, удорожание связано с ожиданием более слабого вылова лосося по сравнению с прошлым годом. Дополнительным фактором стало ужесточение контроля на рынке красной икры с 1 октября 2025 года: производителей обязали сверять объёмы в системе Россельхознадзора и «Честном знаке». Савельев называет рост стоимости «ценой за безопасность продукта».
Комментарий Романа Горницкого, старшего аналитика ТК Солюшнс:
Икра горбуши за месяц подорожала с 8,5 тыс. до 12,4–18,5 тыс. руб. за кг — рост в полтора-два раза. Это не сезонный всплеск, а наложение двух факторов. Первый — слабый прогноз по вылову лосося в 2026 году. Второй — обязательная маркировка через «Честный знак» и сверка объёмов в системе Россельхознадзора, которые убрали с рынка часть серого товара. По разным оценкам, теневой сегмент ранее занимал до 30–40% рынка красной икры. Когда этот объём уходит, легальное предложение сжимается, а цены растут. Для потребителя это значит, что красная икра окончательно переходит в категорию премиального продукта. При текущих ценах спрос в массовом сегменте неизбежно просядет. Выиграют крупные переработчики с прозрачной логистикой, которые смогут гарантировать прослеживаемость. Мелкие поставщики, работавшие в серой зоне, будут уходить с рынка.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
