Красная икра в России: цены растут на фоне старта лососёвой путины 2026 года
Средняя розничная цена красной икры в России в первом полугодии 2026 года оказалась на 1–1,5% ниже аналогичного периода прошлого года. По данным РИА Новости со ссылкой на эксперта группы корпоративных рейтингов АКРА Антона Тренина, по состоянию на июнь 2026 года стоимость килограмма деликатеса в рознице составила 9 414 рублей. Тренин отметил, что снижение в годовом выражении говорит о стабилизации рынка после резкого роста цен в 2024 году.
Однако на новую продукцию путины 2026 года розничные цены показывают обратную динамику. По данным мониторинга Информагентства по рыболовству, в июле стоимость свежей икры достигла 20,4 тыс. руб. за килограмм — на 5,4 тыс. руб. выше максимума середины июня. Дороже всего покупателям обходится икра нерки — от 14,8 тыс. до 20,4 тыс. руб. за кг. Икра горбуши продаётся по 12,4–18,5 тыс. руб., икра кеты — по 14,3–16,5 тыс. руб. за кг. Ещё в июне ценовая картина была иной: самой дорогой была икра чавычи — 15 тыс. руб. за кг, нерка стоила 11,5–13 тыс., а горбуша — 8,5 тыс. руб. По ряду позиций рост за месяц составил более чем вдвое.
По словам главы Информагентства по рыболовству Александра Савельева, удорожание новой продукции связано с ожиданием более слабого вылова лосося по сравнению с прошлым годом. Дополнительным фактором стало ужесточение контроля на рынке красной икры с 1 октября 2025 года: производителей обязали сверять объёмы в системе Росельхознадзора и «Честном знаке». Савельев называет рост стоимости «ценой за безопасность продукта».
По оценке АКРА, основным фактором ценообразования остаётся объём вылова тихоокеанских лососей: в годы с высокими уловами стоимость икры снижается за счёт роста предложения. Текущие объёмы производства сохраняются ниже рекордных уровней прошлых лет. В базовом сценарии агентство ожидает сохранения цен вблизи текущих уровней, а в удачные промысловые сезоны — лишь незначительную коррекцию вниз. По данным Росрыболовства, прогноз вылова тихоокеанских лососей на 2026 год утверждён в объёме 227 тыс. тонн.
К 27 июля 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке составил 44 700 тонн — это менее 20% от утверждённого годового прогноза. По данным «Рыбного союза» со ссылкой на ВНИИРО, основной объём приходится на Камчатский край — 31 800 тонн (71% от общего улова). Хабаровский край обеспечил 8 000 тонн (18,2%), существенно меньше выловили в Магаданской и Сахалинской областях — 4% и 3,7% соответственно. По видовому составу доминирует горбуша — 27 500 тонн (61,5%), далее следуют кета — 10 000 тонн (22,7%) и нерка — 6 900 тонн (15,4%). На долю чавычи, симы и кижуча приходится менее 0,5% улова.
Комментарий Романа Горницкого, старшего аналитика ТК Солюшнс:
К концу июля выловлено 44 700 тонн лосося — меньше 20% от годового прогноза в 227 тыс. тонн. Путина только набирает ход, основной вылов горбуши традиционно приходится на август-сентябрь. Но уже сейчас рынок закладывает пессимистичный сценарий: оптовые цены на свежую икру за месяц выросли вдвое по отдельным позициям. Структура улова пока выглядит нормально — горбуша даёт 61,5%, это базовый вид для массового рынка икры. Камчатка традиционно тянет основной объём (71%), остальные регионы пока сильно отстают. Если вылов горбуши не ускорится в августе, дефицит предложения закрепит высокие цены на сезон. Для розничного покупателя ситуация двойственная. Остатки прошлогодней икры дешевеют, но свежая продукция путины-2026 уже стоит 12–20 тыс. руб. за кг. При прогнозе вылова на треть ниже рекордных лет ждать дешёвой икры к Новому году не стоит. Скорее всего, розница к осени выйдет на уровень 10–11 тыс. руб. за кг — на 10–15% выше прошлого года.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
