Спрос на белую икру в России вырос на 19% на фоне дефицита красной
По данным «Чек Индекса», число покупок белой икры в России выросло на 19% год к году. Медианная цена достигла 759 руб. за килограмм, что на 11% выше прошлогоднего уровня. Более доступные виды икры стали чаще покупать после сокращения предложения икры горбуши и резкого подорожания красной икры.
По данным «Чек Индекса», на икру минтая приходится более четверти покупок белой икры в штучном выражении. Ее продажи увеличились на 22%, а цена выросла на 8%, до 857 руб. за килограмм. Икру трески стали покупать на 19% чаще, при этом она подорожала на 5%, до 750 руб. за килограмм. Спрос на икру сельди вырос на 15%, а ее цена — на 6%, до 920 руб. за килограмм.
По данным Росстата, за январь—август 2026 года выпуск лососевой икры в России сократился на 68,9% год к году, до 3,1 тыс. т. Одновременно производство заменителей увеличилось на 29,7%, до 2,6 тыс. т. По данным ФГУП «Национальные рыбные ресурсы», к 28 сентября дальневосточные рыбаки добыли 97,5 тыс. т тихоокеанского лосося против 334,5 тыс. т годом ранее.
Комментарий Людмилы Шевченко, старшего аналитика ТК Солюшнс:
Белая икра занимает место красной икры в повседневных покупках: спрос на нее вырос на 19%, а на икру минтая — на 22%. Разница в динамике цен поддерживает этот процесс. Белая икра подорожала на 11%, тогда как дефицит лососевой икры оказался намного сильнее: ее российский выпуск упал почти на 69%. Для рыбопереработчиков это означает рост рынка недорогих продуктов из минтая, трески и сельди. Выпуск заменителей уже увеличился почти на 30%, до 2,6 тыс. т, и приблизился к производству натуральной лососевой икры в 3,1 тыс. т. Российские покупатели продолжат переходить в более доступные категории, пока вылов лосося и предложение красной икры не восстановятся.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
