«Сибагро» делает ставку на глубокую переработку мяса и цифровые сервисы для малого бизнеса
Российский мясной рынок переживает структурную трансформацию: спрос смещается от сырого мяса и колбасных изделий в сторону полуфабрикатов и готовых блюд. По данным «Агроинвестора», директор дивизиона коммерции и мясопереработки «Сибагро» Пётр Мизонов отмечает, что рынок колбасных изделий практически перестал расти, тогда как спрос на полуфабрикаты за последние десять лет увеличился в два-три раза. Компания активно осваивает новые категории — запущено производство риетов, готовится выпуск деликатесов в тубах, новой линии нарезок и мясных снеков.
«Сибагро» развивает модель полного производственного цикла — от выращивания зерна и производства комбикормов до глубокой переработки мяса. По словам Мизонова, обвалка организована на всех производственных площадках компании: на пяти предприятиях её объём достигает около 400 тонн в сутки. Параллельно компания инвестирует в переработку мяса птицы — на модернизацию Томской птицефабрики направлено более 470 млн руб., запущена линия полуфабрикатов из птицы.
В экспортном направлении компания зафиксировала рекорд — около 35 тыс. тонн продукции за прошлый год. Структура поставок меняется: вместо полутуш всё больше экспортируются продукты глубокой переработки. «Сибагро» готовится расширять присутствие в Юго-Восточной Азии, включая Филиппины и Китай. Кроме того, компания запустила мобильный сервис для малого бизнеса в Томской области и Алтайском крае, через который небольшие магазины, кафе и рестораны могут заказывать продукцию напрямую с мясокомбината.
Комментарий Романа Горницкого, старшего аналитика ТК Солюшнс:
«Сибагро» идёт по тому же пути, что и крупнейшие мировые мясопереработчики — от продажи сырья к продаже готовых решений. Логика понятна: маржа на полуфабрикатах и готовых блюдах в 1,5–2 раза выше, чем на охлаждённых полутушах. При этом рост спроса на полуфабрикаты в два-три раза за десять лет — это не просто тренд, а необратимый сдвиг потребительского поведения. Экспортный рекорд в 35 тыс. тонн — хороший результат, но масштаб пока скромный на фоне лидеров отрасли. Важнее другое: переход от экспорта полутуш к продуктам глубокой переработки означает рост выручки на тонну без наращивания объёмов. Аттестация предприятий для Китая и Филиппин может серьёзно расширить рынки сбыта — совокупный импорт свинины этих двух стран превышает 3 млн тонн в год. Мобильный сервис для малого бизнеса — пока нишевая история, но направление перспективное. Прямые продажи в HoReCa и малую розницу снижают зависимость от федеральных сетей, которые давят на закупочные цены. При ключевой ставке 14% стоимость инвестиций остаётся высокой, и полный цикл производства даёт «Сибагро» преимущество в контроле себестоимости перед компаниями, которые закупают сырьё на рынке.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
