Продажи готовой еды в российских сетях вырастут до 1,32 трлн рублей к концу года
Объём российского рынка готовой еды по итогам 2026 года может достичь 1,32 трлн рублей с учётом НДС, увеличившись почти на 18% относительно 2025 года. По данным аналитиков Infoline, доля категории в общем объёме розничных продаж продовольствия вырастет с 3,8% до 4,1%. При этом темпы роста сегмента замедляются: годом ранее прирост составлял 18,5% (до 1,12 трлн руб.), что оказалось на 10,5 процентных пункта ниже показателя 2024 года.
Крупнейшим игроком остаётся X5 Group, чьи продажи готовой еды в 2025 году увеличились на 35,1% — до 216,4 млрд рублей, заняв 19,3% рынка. «Магнит» нарастил реализацию на 43,5% (до 83,4 млрд руб.), «Вкусвилл» — на 10,8% (до 75 млрд руб.). Самым быстрорастущим ритейлером стала «Лента» с приростом 45,3% до 35,6 млрд рублей, следует из материалов «Ъ». В 2026 году сети продолжают активно расширять категорию: «Магнит» увеличит ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов на 20%, X5 планирует новые контракты, нарастив число позиций за год на 41%; аналогичные планы у «Ленты» и Metro.
Главный сдерживающий фактор — не спрос, а дефицит поставщиков и нехватка производственных мощностей. Рентабельность сегмента по EBITDA в среднем не превышает 10%. Уровень списаний из-за коротких сроков годности достигает 9–11%, что втрое выше среднего показателя по сети в 3–4%.
Комментарий Елизаветы Мельниковой, аналитика ТК Солюшнс:
Рынок готовой еды упирается в банальную нехватку производств. Сетевые гиганты вынуждены вкладываться в собственные фабрики-кухни, потому что независимых поставщиков с нужным объёмом и стабильным качеством на рынке единицы. X5 и «Магнит» уже пошли по этому пути, масштабируя мощности — это даёт контроль над себестоимостью и ассортиментом. Но ключевая ставка в 14,5% делает инвестиции в расширение дорогими, а короткие сроки годности съедают и без того низкую маржу. Списания в 9–11% — это прямые потери в утиль. Если сети не решат вопрос с охлаждённой логистикой и точностью прогнозирования спроса, рентабельность так и останется околонулевой. В зоне риска — рецептуры с рыбой и морепродуктами, где списания могут быть ещё выше, но именно их сейчас активно заводят в матрицу «Магнит» и другие игроки, рассчитывая удвоить продажи.
Полный анализ рынка:
Рынок пищевых продуктов, не включённых в другие категории, в России, 2026 г.
от 95 000 ₽