Производство мяса птицы в России впервые за несколько лет пошло на спад
Российское птицеводство впервые за несколько лет столкнулось со снижением объёмов производства. По данным Росстата, в январе–мае 2026 года аграрии произвели 2,76 млн тонн птицы на убой в живом весе — на 2,1% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. В мае спад ускорился до 4% в годовом выражении. По оценке руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, снижение составляет 2–3%. Основные причины — падение рентабельности из-за роста затрат на корма, логистику, топливо и налоговую нагрузку. По словам Юшина, по итогам 2025 года рентабельность птицеводческих компаний снизилась в 1,5 раза, а дорогие кредиты сократили оборотный капитал предприятий. Дополнительный удар нанесли вспышки высокопатогенного гриппа птиц в Краснодарском крае и Ростовской области, из-за которых часть поголовья была уничтожена.
Сокращение производства уже отразилось на оптовых ценах. По данным аналитического агентства AD Libitum, стоимость тушки бройлера к концу июня достигла 218 рублей за килограмм — максимума как минимум с начала 2024 года, прибавив 20% год к году. Куриное филе подорожало на 35% в годовом выражении, до 395 рублей за килограмм. При этом в Минсельхозе отмечают, что розничные цены на куриное мясо выросли лишь на 3,8% за год, что существенно ниже инфляции, а объёмы производства по-прежнему полностью покрывают внутренние потребности страны.
Рост цен на курятину уже затрагивает смежные сегменты. По данным AD Libitum, переработчики начали активнее использовать свинину в качестве альтернативного сырья, что поддержало спрос и цены на этот вид мяса. Стоимость живой товарной свиньи за неделю увеличилась на 4%, до 121 рубля за килограмм. Эксперты Strategy Partners ожидают постепенной стабилизации производства во второй половине 2026 года: рост оптовых цен улучшает финансовое положение предприятий. Крупнейший производитель — Группа «Черкизово» — сообщает о завершении проектов по модернизации мощностей, которые должны увеличить выпуск уже в этом году.
Комментарий Андрея Шевченко, CEO ТК Солюшнс:
Впервые за долгое время российское птицеводство теряет объёмы — минус 2,1% за пять месяцев. Причина простая: издержки выросли быстрее цен. Корма, топливо, логистика, налоги — всё подорожало, а рентабельность за 2025 год упала в полтора раза. Плюс грипп птиц в ключевых южных регионах выбил часть поголовья. Оптовые цены уже реагируют: тушка бройлера — 218 руб./кг, филе — 395 руб./кг, это рекорды за последние два с лишним года. В рознице рост пока скромный — 3,8% за год, но оптовый скачок на 20–35% неизбежно дойдёт до полки с лагом в 2–3 месяца. Для переработчиков колбас и полуфабрикатов, где курица — основное сырьё, это прямой удар по себестоимости. Часть уже переключается на свинину, и цены на неё тоже пошли вверх. Быстрого восстановления ждать не стоит. Цикл выращивания бройлера короткий — около 40 дней, но при ключевой ставке 14% наращивать оборотный капитал дорого. «Черкизово» модернизирует мощности, но это единичный пример. Большинство средних предприятий скорее будут ждать дальнейшего снижения ставки, прежде чем расширяться. Потребитель тем временем заплатит больше — и за курицу, и за свинину.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
