Производство красной икры в России упало втрое на фоне провальной лососевой путины
С 20 мая по 7 сентября 2026 года в торговый оборот было введено всего 2,6 тыс. тонн красной икры — втрое меньше, чем за аналогичный период прошлого года (7,66 тыс. тонн). По данным «Известий» со ссылкой на Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ), показатель текущего года на 66% ниже уровня 2025 года и на 49% ниже 2024 года, когда в оборот поступило 5,15 тыс. тонн. При этом в 2025 году по сравнению с 2024-м фиксировался рост на 49%.
В ЦРПТ пояснили, что снижение объёмов производства икры напрямую связано с сокращением добычи лососевых рыб. По данным Росрыболовства, вылов тихоокеанских лососей к началу сентября составил чуть более 92 тыс. тонн при первоначальном научном прогнозе в 227 тыс. тонн. 4 сентября глава ведомства Илья Шестаков на Восточном экономическом форуме сообщил, что по итогам путины ожидается добыча лишь 100–110 тыс. тонн — это может стать худшим результатом за последние 20 лет.
В Росрыболовстве объясняют провал путины цикличностью подходов тихоокеанских лососей, которая зависит от комплекса природных и климатических факторов по всему ареалу обитания этих видов.
Комментарий Людмилы Шевченко, старшего аналитика ТК Солюшнс:
Путина 2026 года фактически провалена: вылов лососей в 2–2,5 раза ниже прогноза. При добыче 100–110 тыс. тонн рыбы объём производства икры до конца сезона вырастет незначительно — основная часть путины уже позади. Для сравнения: в 2025 году в оборот за сезон вошло более 7,6 тыс. тонн икры, а сейчас — 2,6 тыс. тонн. Дефицит сырья неизбежно разгонит оптовые цены. Если в первом полугодии 2026 года икра дешевела на остатках прошлогоднего урожая, то к осени тренд развернётся. Розничная цена к Новому году — пиковому сезону потребления — может обновить исторические максимумы. Российский рынок красной икры целиком зависит от дикого лосося, альтернативных источников сопоставимого масштаба нет. Аквакультурная икра (форель, сёмга) покрывает лишь малую долю спроса и не компенсирует такой провал. Потребителям стоит готовиться к тому, что красная икра в этом сезоне станет заметно дороже.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
