Продажи стейков в России упали на 13% в I квартале 2026 года
В январе—марте 2026 года продажи стейков из всех видов мяса в России сократились на 13% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В денежном выражении снижение составило 4%. Такие данные приводят аналитики компании NTech, на которые ссылается «Коммерсантъ».
Спрос на сырокопченые и сыровяленые колбасы также уменьшился: падение в натуральном выражении достигло 11%, в денежном — 3%.
Сокращение продаж в натуральном выражении заметно опережает денежное снижение, что указывает на рост средних цен в этих категориях. Покупатели стали чаще отказываться от приобретения дорогих мясных продуктов или сокращать их объём в корзине.
Комментарий Ильи Савельева, аналитика ТК Солюшнс:
Средняя цена стейка год к году выросла примерно на 10%, сырокопченых колбас — на 9%. Потребитель уходит в более дешёвое мясо: курицу, свинину, варёные колбасы. Производители премиальных продуктов столкнутся с затовариванием и будут вынуждены либо снижать маржу, либо урезать ассортимент. Особенно уязвимы небольшие мясопереработчики, которые не могут конкурировать с крупными холдингами по себестоимости. Российский рынок дорогих мясных деликатесов в 2026 году продолжит сжиматься как минимум до стабилизации доходов населения.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
