Квас в России подорожал вдвое быстрее инфляции — спрос упал на 19%
Цены на квас в России растут значительно быстрее общей инфляции, а потребители массово переключаются на более дешёвые напитки. По данным сервиса мониторинга цен «Ценозавр», бутылка кваса объёмом 1,5 литра за год подорожала на 12,6% и достигла средней отметки в 141 рубль. Литровая тара выросла в цене на 8,6% — до 114,2 рубля. Для сравнения: инфляция к 13 июля, по данным Росстата, составила 5,67% — рост цен на квас опережает этот показатель более чем вдвое.
Потребители отреагировали сокращением покупок. По данным Союза производителей соков, воды и напитков, с апреля 2025-го по апрель 2026 года оборот кваса в натуральном выражении упал на 19%. Гендиректор объединения Алла Андреева заявила, что традиционный напиток нуждается в защите и поддерживающих мерах. Покупатели переключились на альтернативы: минеральная вода подорожала лишь на 4,3%, чай — на 0,2–1,7%, сокосодержащие напитки — на 1%.
Одна из ключевых причин удорожания — акциз. С 2025 года квас с содержанием спирта до 1,2% стал подакцизным товаром, а в 2026 году ставка выросла с 10 до 11 рублей за литр. По данным ФНС, для полуторалитровой бутылки это 16,5 рубля акциза. Однако, как пояснил аналитик Freedom Global Владимир Чернов, январское повышение ставки добавило к цене лишь 1,5 рубля — основной рост обеспечили расходы на производство, упаковку, доставку и повышение НДС с 20% до 22%. Дополнительным фактором стало прохладное лето: в крупнейших городах температура ниже прошлогодней и климатической нормы. По прогнозу аналитиков, в ближайшие 12 месяцев квас может подорожать ещё на 5–8%.
Комментарий Виктории Рожковой, аналитика ТК Солюшнс:
Квас — хороший индикатор того, как акцизная нагрузка влияет на недорогие продукты. Акциз в 11 рублей на литр — это примерно 8–10% от розничной цены литровой бутылки. Добавим рост НДС с 20% до 22%, и получаем двойной фискальный удар по категории, где маржа и без того невелика. Падение продаж на 19% за год — сигнал серьёзный. Потребитель не просто сократил покупки, а ушёл в минеральную воду и чай, которые подорожали в разы меньше. Это классическая ценовая эластичность: квас воспринимается как «напиток за копейки», и когда он перестаёт таким быть, его легко заменяют. Для производителей ситуация неприятная — себестоимость растёт, а поднимать цены дальше значит терять ещё больше объёма. При прогнозе удорожания на 5–8% за год спрос продолжит сжиматься, и мелкие региональные производители окажутся под давлением первыми. Крупные игроки скорее всего компенсируют потери за счёт расширения линейки — лимонады, морсы, комбуча — где акцизной нагрузки нет.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
