Цены на говядину в России выросли на 15,6% за год на фоне сокращения поголовья КРС
Средняя стоимость говядины в России достигла 744,9 рубля за килограмм — за год рост составил 15,58%. По данным «Коммерсанта», участники рынка связывают удорожание с быстрым сокращением поголовья крупного рогатого скота в стране. При этом действующий режим беспошлинного импорта пока не оказывает заметного давления на цены.
По данным Минсельхоза, производство говядины остаётся наиболее капиталоёмким и длительным среди всех видов мяса, что напрямую сказывается на себестоимости и ограничивает возможности быстрого наращивания предложения. В ведомстве отметили, что реализуются меры государственной поддержки производства говядины, а по итогам 2025 года общий уровень самообеспеченности мясом в стране превысил 100%.
Проблемы с ценообразованием затрагивают и смежные сегменты мясного рынка. По данным отраслевых экспертов, стоимость курицы и другого мяса птицы также может вырасти из-за ухудшения экономических показателей птицеводческих предприятий.
Комментарий Виктории Рожковой, аналитика ТК Солюшнс:
Говядина — единственный крупный мясной сегмент, где Россия не достигла самообеспеченности. Поголовье мясного КРС падает уже несколько лет, а цикл производства говядины — минимум 2–3 года от телёнка до прилавка. Быстро нарастить объём невозможно даже при господдержке. Беспошлинный импорт закрывает дефицит, но не сбивает цену: логистика и укрепившийся рубль делают внутреннее производство дороже, а импортёры подтягивают цены к внутренним. При ставке 14,25% инвестиции в новые мясные проекты всё ещё дороги — окупаемость в говядине считается на горизонте 10–12 лет. Реалистичный сценарий: говядина продолжит дорожать быстрее инфляции, а потребитель будет переключаться на курицу и свинину, где предложение избыточно. Но и птицеводы сигнализируют о проблемах с рентабельностью — значит, эффект «дешёвой замены» тоже может ослабнуть.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
