Рынок масложировой продукции в России: рост производства шротов при стагнации маргарина и майонеза
Российский рынок масложировой продукции завершает фазу активного роста и входит в период борьбы за рентабельность. По данным OleoScope, совокупное производство подсолнечного, соевого и рапсового шротов в сезоне 2025/26 достигло 14,3 млн тонн — на 900 тыс. тонн больше, чем годом ранее. Главным источником прироста стал рапсовый шрот: его выпуск увеличился на 0,5 млн тонн и составил 2,64 млн тонн, а экспорт впервые превысил 1 млн тонн. Основным покупателем выступил Китай. Производство соевого шрота прибавило 7,7% и достигло 4,97 млн тонн благодаря высокому урожаю сои и вводу новых перерабатывающих мощностей в центральных регионах. Подсолнечный шрот, напротив, стагнирует: внутреннее потребление сокращается на фоне оптимизации кормовых рационов в птицеводстве.
В сегменте готовой масложировой продукции ситуация иная. По данным OleoScope, производство маргарина снизилось на 10%, до 1,24 млн тонн, а переходящие запасы на конец сезона обвалились почти в 1,7 раза — до 7,2 тыс. тонн. Эксперты центра указывают, что отрасль фактически работает без запасов, утратив возможность сглаживать сезонные колебания цен. Рынок майонеза достиг стадии насыщения: объёмы выпуска выросли лишь на 0,6% — до 901 тыс. тонн, внутреннее потребление составило 820 тыс. тонн.
Комментарий Андрея Шевченко, CEO ТК Солюшнс:
Цифры по шротам выглядят сильно, но за ними стоит структурный сдвиг. Рапсовый шрот за сезон прибавил 0,5 млн тонн, и больше трети этого объёма ушло на экспорт в Китай. Это хорошо для валютной выручки переработчиков, но создаёт зависимость от одного покупателя. Любое изменение китайских импортных квот или переключение на бразильский рапс сразу ударит по загрузке российских МЭЗов. Подсолнечный шрот теряет позиции на внутреннем рынке — птицеводы пересчитали рационы и сокращают его долю. Это значит, что переработчики подсолнечника всё больше зависят от экспорта масла, а шрот становится побочным продуктом с падающей маржой. Отдельная история — маргарин. Падение производства на 10% при запасах всего 7,2 тыс. тонн означает, что любой сбой в поставках пальмового масла или рост цен на сырьё моментально транслируется в розничные цены. Для пищевой промышленности, где маргарин — базовый ингредиент кондитерки и хлебопечения, работа без запасов — это риск перебоев.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
