Роскачество проверило высокобелковые йогурты: белок на упаковке совпадает с реальным содержанием
Роскачество провело лабораторное исследование 12 торговых марок высокобелковых молочных продуктов — 7 йогуртов и 5 кисломолочных напитков. По данным Роскачества, содержание белка во всех образцах соответствует маркировке: в йогуртах — от 4,6 до 10 г на 100 г, в напитках — от 5 до 14 г. Растительные жиры не обнаружены ни в одном продукте — анализ стеринов подтвердил отсутствие фитостеринов. Белок во всех образцах имеет животное происхождение с полным набором незаменимых аминокислот.
При этом выявлены единичные нарушения. По данным Роскачества, у напитка Parmalat зафиксирована аномально низкая кислотность (28 °Т), что может указывать на нарушение технологии сквашивания. В напитке «ВкусВилл» Protein+ «Натуральный» обнаружено несоответствие по магнию — менее 250 мг/кг вместо заявленных 400 мг/кг, что нарушает требования ТР ТС 022. У йогуртов Venn's и «ВкусВилл» отмечены незначительные замечания по консистенции — отделение сыворотки и рыхлость, что допустимо, но для премиального сегмента является минусом.
По данным пресс-службы «ВкусВилл», напиток Protein+ «Натуральный» выведен из ассортимента ещё в марте 2026 года. Поставщик ООО «НВС» («Новавкус») снял продукт с производства и полностью изменил рецептуру линейки высокобелковых напитков. «ВкусВилл» дополнительно проверил две другие позиции того же поставщика — Protein+ «Малина» и Protein+ «Карамель» — нарушений не выявлено.
Роскачество также отмечает важный нюанс: термин «высокобелковый» законодательно не закреплён, и его использование остаётся маркетинговым решением производителя. Тем не менее фактическое содержание белка у всех проверенных образцов соответствует заявленным значениям.
Комментарий Виктории Рожковой, аналитика ТК Солюшнс:
Высокобелковая молочка — один из самых быстрорастущих сегментов российского рынка. Полки сетей за последние два года заполнились десятками SKU с пометкой «protein», и главный вопрос покупателей был простой: не маркетинговый ли это трюк? Роскачество проверило 12 марок и подтвердило — белок реальный, растительных жиров нет. Для категории это хорошая новость: доверие потребителей к сегменту укрепляется. Но есть и слабое место. Термин «высокобелковый» никак не регулируется — производитель сам решает, при каком содержании белка ставить такую пометку. Йогурт с 4,6 г белка на 100 г и напиток с 14 г формально в одной категории. Пока рынок растёт и производители играют честно, это работает. Но без стандарта рано или поздно появятся продукты с минимальным содержанием белка и громкой надписью на упаковке. Для добросовестных производителей это риск размывания категории.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
