Продажи альтернативных форматов кофе в России резко выросли в 2026 году
С начала 2026 года россияне заметно сместили предпочтения в сторону нестандартных кофейных форматов — дрип-пакетов, порционных саше, концентратов и готовых холодных напитков. По данным исследования «Самоката», за лето 2026 года продажи дрип-пакетов по стране выросли на 9% год к году, а кофейный концентрат выделился в отдельную быстрорастущую категорию. Порционные саше со вкусами раф с малиной, карамели, дубайского шоколада и фраппе показали рост на 41% в Москве, а лидером по динамике стал Красноярск — плюс 110%.
Параллельно растёт спрос на зерновой кофе: его продажи за лето прибавили 49% по сравнению с прошлым годом. По данным опроса «Самоката», 39% любителей классического кофе предпочитают зерновой или молотый формат, ещё 22% выбирают дрипы. Покупатели всё чаще готовы молоть кофе самостоятельно ради свежести напитка.
Главным драйвером летнего сезона стали холодные кофейные напитки. По данным «Самоката», продажи готового холодного кофе увеличились в 3,2 раза по стране, а в отдельных городах рост оказался кратным: в Красноярске — в 13 раз, в Новосибирске — почти в 6 раз, в Казани — в 4 раза. Продажи свежих холодных напитков в стаканчиках через доставку выросли в 9 раз. Тренд затронул и чайный сегмент: холодные чаи в компактных упаковках до 0,8 л прибавили 28% по стране, а классический чёрный чай в пакетиках вырос на 46%.
Комментарий Ильи Савельева, аналитика ТК Солюшнс:
Кофейный рынок в России переживает структурный сдвиг в сторону удобства и разнообразия. Рост дрип-пакетов и саше на десятки процентов — это не просто мода, а реакция потребителя на цены в кофейнях. Средний чек за латте в Москве уже перевалил за 300 рублей, и порционные форматы за 30–50 рублей за стик становятся прямой альтернативой. Одновременный рост зернового кофе на 49% говорит о поляризации: одни экономят время, другие — деньги, но оба сегмента забирают долю у традиционного растворимого кофе. Холодный кофе с ростом в 3,2 раза по стране — это уже не нишевая история, а полноценная категория для ритейла. Красноярск с ростом в 13 раз показывает, что регионы догоняют Москву с задержкой в 2–3 года, и потенциал ещё далеко не исчерпан. Для поставщиков и сетей это сигнал: полочное пространство под холодный кофе и альтернативные форматы нужно расширять уже сейчас, пока категория растёт двузначными темпами.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
