Потребление мяса в России достигло рекорда, но производство начало снижаться
По итогам 2025 года потребление мяса в России достигло исторического максимума — 100,7 килограмма на человека в год. Это значительно превышает рекомендованную Минздравом норму в 73 килограмма. При этом по свинине и курятине страна полностью обеспечивает внутренний рынок и не зависит от импорта.
Однако в 2026 году наметился перелом. По данным Росстата, за первое полугодие производство всех видов мяса в хозяйствах всех категорий снизилось на 0,5% — впервые за несколько лет. Производство птицы сократилось на 100 тысяч тонн, а поголовье крупного рогатого скота продолжает ежегодно уменьшаться в среднем на 700 тысяч голов.
По мнению экспертов, спад связан с падением рентабельности в животноводстве. Производители наращивали объёмы за счёт долговой нагрузки, при этом испытывали давление по ценам. Низкие закупочные цены на молоко дополнительно стимулируют забой скота, особенно в фермерских и личных подсобных хозяйствах. Кандидат экономических наук Игорь Абакумов также указывает на монополизацию отрасли: ставка на крупные агрохолдинги делает производство уязвимым, а мелкие хозяйства вытесняются с рынка.
Комментарий Людмилы Шевченко, старшего аналитика ТК Солюшнс:
Россия вышла на рекордные 100,7 кг мяса на человека, но за красивой цифрой — тревожный сигнал. Производство в первом полугодии 2026 года упало на 0,5%, птицы стало меньше на 100 тысяч тонн, а поголовье КРС каждый год теряет по 700 тысяч голов. Рентабельность в животноводстве сжимается: затраты растут быстрее отпускных цен. Фермерские хозяйства забивают скот, потому что держать его невыгодно — молоко дешёвое, корма дорогие. Если тренд сохранится, через год-два потребление начнёт упираться в дефицит внутреннего производства. По свинине и птице пока есть запас, но говядина уже сейчас зависит от импорта. При текущей ключевой ставке 14% кредитная нагрузка на животноводов хоть и снизилась с пиков 2024 года, но остаётся высокой для отрасли с длинным циклом окупаемости. Без роста закупочных цен или целевых программ поддержки мелких хозяйств разворот в производстве маловероятен.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
