Белковый тренд на молочном рынке: продажи мягкого творога взлетели на 60%, «Логика молока» расширяет выпуск греческого йогурта
По данным компании «Логика молока», в первом квартале 2026 года продажи высокобелковых молочных продуктов в России превысили 9,9 тыс. тонн. Лидером по динамике стал мягкий творог в баночке — спрос на него вырос на 60% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, до 1,97 тыс. тонн. Наибольший всплеск зафиксирован в Перми (+229%), Челябинске (+202%) и Липецке (+200%).
Прессованный творог прибавил 16% (3,79 тыс. тонн), а греческий йогурт — 38% (более 3 тыс. тонн). По темпам роста продаж йогурта лидируют Волгоград (+133%), Калининград (+92%) и Самара (+87%). Крупнейшим рынком сбыта остаётся Москва: за квартал столичные жители купили почти 1,3 тыс. тонн творога и греческого йогурта. В пятёрку городов с максимальным потреблением также вошли Санкт-Петербург (856 т), Новосибирск (430 т), Красноярск (419 т) и Самара (327 т).
Растущий спрос подталкивает компанию к расширению производства. Как сообщил ТАСС гендиректор «Логики молока» Якуб Закриев, до 2030 года в развитие бизнеса планируется вложить более 120 млрд рублей. В 2026 году капитальные затраты вырастут вдвое к предыдущему году и составят более 9,2 млрд рублей. В частности, на заводе в Чехове завершается проект по расширению мощностей греческого йогурта: с 2024 года выпуск увеличили более чем в пять раз — до 1,55 тыс. тонн в месяц. Инвестиции в этот проект оцениваются в 350 млн рублей, работы планируется закончить до конца августа.
Комментарий Людмилы Шевченко, старшего аналитика ТК Солюшнс:
Продажи мягкого творога в баночке выросли на 60% за квартал — это не разовый всплеск, а устойчивый тренд на удобное белковое питание. Рост в регионах, где показатели удвоились и утроились, говорит о том, что высокая культура потребления выходит за пределы столиц. Для российского рынка это означает расширение ниши продуктов здорового образа жизни, которая маржинальнее традиционной молочки. Расширение мощностей по греческому йогурту до 1,55 тыс. тонн в месяц и общий рост капзатрат вдвое до 9,2 млрд рублей показывают, что лидер рынка видит в этом сегменте долгосрочный драйвер. При ключевой ставке 14,5% окупаемость таких вложений должна быть быстрой — и темпы продаж йогурта (+38% за квартал) её обеспечивают. Другим производителям придётся либо форсировать запуск собственных высокобелковых линеек, либо уступать полку в растущем сегменте. То, что компания вкладывает 350 млн рублей в отдельный проект по йогурту, подтверждает высокую рентабельность этого направления. Потребитель готов платить за белок и вкус, а региональные рынки с низкой базы дают кратный рост. Если тренд сохранится, к 2030 году структура потребления молочных продуктов в России может заметно измениться в пользу белковых категорий.
Полный анализ рынка:
