Новый ГОСТ на пиво в России: с 2027 года разрешат солод из ржи, гречки, овса и проса
С 1 января 2027 года в России начнёт действовать обновлённый ГОСТ на пиво, расширяющий перечень разрешённых видов солода. По данным ТАСС, об этом сообщил депутат Госдумы Игорь Игошин. Помимо традиционного ячменного солода, производители смогут использовать ржаной, гречишный, овсяный и просяной. По словам депутата, это позволит заводам создавать новые сорта и предлагать покупателям более широкий ассортимент.
Новый стандарт устанавливает чёткие пропорции: доля солода в составе пива должна составлять не менее 80%, прочих несоложеных ингредиентов — не более 20%, а сахара и сахаросодержащего сырья — не более 2%. Добавление спирта по-прежнему запрещено: алкоголь в пиве может образовываться только естественным путём при брожении. Напитки, не соответствующие новым требованиям, должны будут маркироваться как «пивные напитки».
На фоне регуляторных изменений рынок пива сохраняет и импортную составляющую. По данным Life.ru, в июне Россия закупила пива из стран Евросоюза на 4,1 млн евро — в 2,7 раза больше, чем в мае. Это стало максимумом с сентября прошлого года. Основной рост обеспечила Польша, увеличившая поставки в 6,6 раза к маю и в 3 раза в годовом выражении. Тем не менее в сравнении с июнем 2025 года общий импорт пива из ЕС сократился на 44%.
Комментарий Андрея Шевченко, CEO ТК Солюшнс:
Расширение ГОСТа — логичный шаг для российских пивоваров. Рожь, гречка и овёс — это сырьё, которое в России производится в больших объёмах. Страна входит в тройку мировых лидеров по ржи и в пятёрку по гречихе. До сих пор заводы, которые варили пиво на альтернативных солодах, формально выпускали «пивной напиток», а это другая полка и другое восприятие у покупателя. Теперь крафтовые и региональные пивоварни смогут называть свою продукцию пивом и конкурировать с крупными брендами на равных. Импорт из ЕС при этом остаётся нестабильным: скачок в июне на 4,1 млн евро — это всё ещё вдвое меньше, чем год назад. Польша занимает нишу дешёвого европейского пива, но при курсе около 100 рублей за евро ценовое преимущество импорта ограничено. Для крупных российских производителей вроде «Балтики» или «Объединённых пивоварен» новый ГОСТ — это возможность расширить линейку без дополнительных инвестиций в сырьевую базу. Для потребителя — больше разнообразия на полке при сохранении понятных стандартов качества.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
