Рынок мёда в России прошёл чистку: доля фальсификата упала в четыре раза
Российский рынок мёда демонстрирует значительное улучшение качества продукции. Доля производителей и торговых сетей, допускающих фальсификат, сократилась с 75% до 19% за последние несколько лет. Об этом сообщил руководитель Роскачества Максим Протасов, подчеркнув, что ранее подделка встречалась в трех из четырех случаев, а теперь ситуация кардинально изменилась.
По данным Роскачества, оздоровление рынка стало результатом системной работы ведомства. Регулярные проверки, включающие лабораторные исследования и анализ документов, позволили выявить недобросовестных участников и повысить осведомленность покупателей о признаках качественного меда. Также на динамику повлияло внедрение новых стандартов качества.
Полное искоренение фальсифицированной продукции пока не достигнуто, и Роскачество намерено продолжить мониторинг для дальнейшего снижения доли подделок до минимальных значений. Потребителям рекомендуется внимательно изучать этикетки и отдавать предпочтение проверенным брендам, поскольку натуральный мед имеет характерный аромат и со временем кристаллизуется.
Комментарий Виктории Рожковой, аналитика ТК Солюшнс:
Сокращение доли фальсификата с 75% до 19% — это масштабный передел рынка. Речь идёт не просто о «выдавливании» откровенных подделок, а о перестройке экономики производства. Рентабельность фальсификата держалась на разнице в цене между сахарным сиропом и сырым мёдом. Теперь, когда риски попасться выросли в разы, дельта в 2017–2020 годах могла достигать 50–70%, эта модель перестаёт работать для сетевого ретейла. Мы видим, как непрозрачное ценообразование уступает место борьбе за сырьевую базу, что неминуемо поднимет закупочные цены на липовый и гречишный мёд для переработчиков как минимум на 10–15% в краткосрочной перспективе. Для российского потребителя это означает сжатие ассортимента в низком ценовом сегменте. Полки будет труднее найти банку за 150–200 рублей, потому что натуральный продукт по такой цене при текущей себестоимости откачки и логистики просто невозможен. Уход 56% фальсификата с рынка — это не только победа за качество, но и проверка реальной платёжеспособности спроса. Часть аудитории, бравшая мёд как дешёвый подсластитель, уйдёт в джемы и сиропы, а премиальный сегмент получит стимул к росту.