Доля фальсифицированного пломбира в РФ достигла 25%
По данным расследования SHOT ПРОВЕРКИ, за несколько лет доля поддельного пломбира на российском рынке выросла более чем в четыре раза. Если в 2018 году нарушения выявлялись примерно в 6% исследованной продукции, то в 2024–2025 годах этот показатель достиг 25%.
Аналитики установили, что чаще всего производители заменяют молочный жир более дешёвым растительным, причём эта замена не всегда отражается на упаковке. Наибольшее количество признаков фальсификации зафиксировано в ванильном пломбире и эскимо — одних из самых популярных категорий у покупателей. Использование растительных жиров разрешено, но только при условии честного указания состава: выдавать такой продукт за классический пломбир запрещено.
С 1 января 2026 года в стране действует обновлённый ГОСТ 31647-2025, ужесточивший требования к мороженому, однако сама надпись «ГОСТ» на упаковке не гарантирует отсутствия растительного жира. Специалисты рекомендуют внимательно изучать состав, категорию продукта и данные о производителе на обороте, а не ориентироваться только на маркетинговую лицевую сторону.
Комментарий Андрея Шевченко, CEO ТК Солюшнс:
Рост подделок на рынке мороженого прямо коррелирует с удорожанием молочного сырья. Замена молочного жира на растительный снижает себестоимость на десятки процентов, и когда потребитель ищет продукт подешевле, бренды отвечают фальсификатом, не снижая формальной цены. Для российского рынка это означает постепенное сжатие сегмента настоящего пломбира — производители, работающие честно, проигрывают конкуренцию по цене. При этом введение обновлённого ГОСТа само по себе не решает проблему, поскольку контроль исполнения остаётся невысоким, а штрафы не перекрывают выгоду от экономии на ингредиентах. В итоге к 2026 году рынок получил ситуацию, где каждый четвёртый пломбир в проверке не соответствует заявленному составу — это подрывает доверие к индустрии и перераспределяет доходы от добросовестных игроков к тем, кто готов рисковать.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропускать аналитику рынков.
Полный анализ рынка:
