Объем производства вафель в течение последних трех лет характеризовался положительной динамикой. В 2020 году в России было произведено порядка 287 921 т вафель, что больше на 7.8% значения предыдущего года.
Что касается структуры российского выпуска продукции за период 2017-2020 годы, то первое место в приходится на Центральный федеральный округ (32.0% выпуска), далее идет Сибирский федеральный округ - 30.0% объема выпуска.
Согласно официальной статистике, доля Центрального федерального округа за 2017-2020 гг. значительно выросла: с 13,7% до 38,3%. Падение доли Сибирского федерального округа в выпуске вафель составило 7,9 п.п. (с 35,1% до 27,2%).
В марте 2021 года было изготовлено 23 026 т вафель, что ниже на 27,4% по сравнению с аналогичным значением марта предыдущего года.
