Объем российского производства халвы в 2017-2019 гг. характеризовался негативной динамикой. В 2019 г. в России было произведено порядка 54 393 тонн халвы, что на 32.4% ниже значения предыдущего года.
Если говорить про структуру отечественного выпуска за период 2017-2019 гг., то лидирующие позиции приходятся на Южный федеральный округ (81.6% производства), на втором месте - Центральный федеральный округ (12.7% объема выпуска).
Доля Южного федерального округа существенно упала с 85,6% в 2017 г. до 75,0% в 2019 г. Рост доли Центрального федерального округа в выпуске халвы составил 11,5 процентных пункта (с 8,6% до 20,1%).